11:10頃訪問。他客は無し。店は2階にあり、程好いスペースに多めのテーブル席が設けられている。本場感溢れる内装で窮屈さや不潔感は無く、まずまずの居心地。男女数名による切り盛りで、接客は良好。

「老地方大四川定食」の中から、ロングセラー！と但し書きがある本メニューを選択。暫く待って配膳。
盆の上には麺の他、キャベツサラダ、春雨サラダ、半味玉、玉子スープ、杏仁豆腐も載せられる。

麻婆豆腐は、麺の上にタップリと。豆腐、挽肉共に十分なヴォリュームで、上に小葱が散らされる。
食べてみると、辛さは程々に強めというレベル。山椒の痺れは控えめだが、唐辛子細片も含まれており、良質の鋭い刺激を十分に楽しむ事が出来る。
一方、挽肉、アブラ分、中華系味噌等のコクと旨みがキッチリとベースを形成。トータルとしての味の厚みに文句無し。余計なクセ等を感じさせないのも有難いところ。
塩分濃度は適度。程好い甘みも感得され、味わいを深めていて絶妙。
全体として、程好い刺激を打ち出しつつも日本人向きの味わいが形成されていると思う。最後まで全く飽きが来る事は無かった。ただ、卓上に味変アイテム皆無という点が少し残念。

麺は、軽い縮れを帯びた中細麺。多加水のもの。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが十分なコシと歯応えが残されていて絶妙。ツルツル＆モチモチ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。クオリティ的に特筆すべき点は無いが、本メニューに於いて、キッチリと役割を果たしていると思う。
量は、汁なし系として適度に多め。自分には、十分な満腹感が得られた。

なお、セットとしての品数の多さも、食事を一層楽しませてくれて嬉しいところだ。

日本人向きの旨辛麻婆豆腐を主役とする汁なし麺を、大いに楽しむ事が出来た。CPもセットトータルとしては悪くないが、品数を減らして価格を抑えてくれた方が有難く思う人が多そうな気がする。