此方は「純レバ」がウリらしいがレバーは少々苦手です。
「タンメン」の方も中々評価が高くその内にと思っていました。
この日の気分は珍しく「タンメン」でしたので食べてみる事に。

１７日、１３：３０分到着。先客２名。
店内は年期を感じますが清潔感はマズマズ。
広めの厨房を囲むようにカウンターが配置してあり、壁際にもチョコンとカウンターが備え付けてあります。
噂のあゆの写真には気付きませんでした。と言うか忘れてました。

店員は店主と息子夫婦でしょうか？ニイサンとネエサンの３名体制。
店主とネエサンは愛想良く好印象です。
店主に「タンメン」をお願いして暫し待機。

店主がスープを仕上げ、ニイサンが麺を茹でております。
２分ほどで「タンメン」が仕上がったようです。
ヤサイを炒める「ジュワァ～」と言う音は聞こえなかったので、スープで茹で上げる調理方法のようです。
当然先客分かと思ったらナント私の分で、ニイサンが無言で高台に配膳。
優しくは置いてくれましたが、「おまちどうさま」位は欲しかった。
当然サービスライスの有無も聞いてくれず閉口。
店主を見ると目が合い「ライスも食べますか？」と助け舟。
「お願いします」と答えるとニイサンが持って来てくれました。
モチロン無言で置いていきましたが。
不思議と嫌な気にはなりませんでしたが、もう少し愛想を良くした方がヨロシイかと。

「タンメン」の方は大きめのドンブリにスープがタップリと注がれ中々のボリュームです。
オーソドックスなビジュアルで美味そうですが、ブタコマから出たであろうアクが少々浮いており残念。
具はハクサイ、キクラゲ、タケノコ、ニンジン、ブタコマ。

スープはアッサリしており優しく懐かしい味わいです。
しかし、旨味やコクは十分感じ取れ旨い。
かなり熱々なのも好印象で、塩梅も丁度良い。

麺は細麺の弱ちぢれタイプ。
プリッとした食感が楽しめるが、茹で過ぎなのか軟らかめなのが残念。
ハクサイはシャクシャク、タケノコはコリコリと食感が楽しい。
ニンジンが硬く残念。これは茹で時間が足りないようですね。
ライスが冷たかったのも悲しかった。

卓上の胡椒を一振りするとスパイシー感が良く合い、やはり「タンメン」には胡椒ですね。
ラー油でピリ辛感を付け、お酢で味を引き締め変化を楽しみつつ食べ進めた。
タップリあったスープまで飲み干すとかなり満腹です。
チョット雑な所もあったが、サッパリと旨かった。
「ラーメン」の方も機会があれば食べてみたい。