りょうま
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トッC
コメント
りょうまさん…どもです。
まさかの秋の限定麺w
味噌始まる前に次回は自分もデフォを必ず食べる…予定です^^;
ぴろリポ | 2025年10月30日 12:17りょうまさん こんにちは。
秋の限定メニュー出来たのですねｗ
かなり美味しかったみたいですねｗ
しかし此方へ来たら雲呑もチャーシューも食べたいし
トッピングしたら合わないですかね？
(・・;)
麺スタ | 2025年10月30日 15:59りょうまさん、こんばんは
本当の蕎麦みたいですね。
いや、そばか！？
そばにいて欲しい時にいないのはダメですよね！？
いみふ...(ﾉ)・ω・(ヾ)
ひゃる | 2025年10月30日 17:40りょうまさん、
胡桃ですか、贅沢ですね。
店名からもきっと貝が使われているんでしょうが、胡桃の主張が強かったようですね。
まなけん | 2025年10月30日 19:06ぴろリポさん
おはようございます。
行ってまいりましたw
赤味噌より自分には引きが弱かったのが逆に良かった気がしますw
次回は自分もデフォでw
(^^)
りょうま | 2025年10月31日 07:04麺スタさん
おはようございます。
秋限定が出ましたかw
やはりこちらは限定も美味しかったw
(^^)
特製変更も考えたのですが、ちょっとつけ麺をあまり食べないので合うのかイメージが湧きませんでした…
m(_ _)mｽﾏｾﾝ
りょうま | 2025年10月31日 07:08ひゃるさん
おはようございます。
確かに蕎麦ですねw
何食べても美味しいって、完全にファンなのでしょうねw
^^;
りょうま | 2025年10月31日 07:10まなけんさん
おはようございます。
贅沢な一杯だと思います。
(^^)
夏の限定ベースの出汁だとお聞きしたので蜆は間違いないと思うのですが自分にはそこまではっきりしたものが分かりませんでした…
^^;
りょうま | 2025年10月31日 07:13りょうまさん、おはようございます。
定点観測お疲れ様です。
貝出汁でブレンダーとは、面白い限定ですね。
こういう限定で胡桃を使う風情って、店主のセンスを感じますね。
味噌は狙っていますよ。
グロ | 2025年11月1日 06:29グロさん
おはようございます。
完全に定点観測となってますねw
店主さんのセンスは抜群に自分には合ってますw
店を継続されているだけで、どこの店主さん達もセンスアリアリなんでしょうけど。
(^^)
おー！味噌狙ってますか？
是非w
りょうま | 2025年11月1日 07:15
比較的に予約も取りやすいのがありがたいw
(^^)
本日は店主さんと奥様、妹さんの3人体制です。
つけ麺はやはり時間がかかるようですが、両隣に先に提供されたスープの匂いが良すぎて暫し地獄の時間となります…
(^q^)ﾀﾍﾞﾀｲ
ブレンダーでかなり撹拌されているのがつけ汁なのだろうかと勝手に想像を膨らましていると12分程で提供となります。
つけ汁を一口飲むと、くるみの軽い甘みと芳ばしい風味が広がりますが、蜆出汁かと言われると自分のダメ舌では分かりません…
^^;
中平打ち麺は全粒粉なのか、少し茶色く粒が見えております。
しっかり冷やされて、水切りもされたものでツルムチ食感で歯ごたえもあり、そのままでも美味しいですねw
つけ汁に半分程漬けて分かったのは、表面では分かりませんでしたが濃厚でしっかり麺に絡んできます。
自分的にはどぶ漬けより半分くらい漬けたくらいがバランス良く味を感じられますかね。
薄切り茹で豚はもっちり柔らかで、普段は水菜いらない派ですが、麺の弾力との対比でアクセントとなりますかね。
途中で池袋の店長さんが作ったらしい辣油とフライドエシャロットを持ってきてくれましたので入れますと、ちょっとした担々麺のような味わいに変化。
食感も楽しいですw
完食し、割りスープを少しだけ入れて完飲。
こりゃまた美味しい限定が出てしまったなぁ…
冬限定が出る前にデフォ食べないと…
困ったもんだ…w
お見送りも皆さん気持ち良く
美味しかったです。
ご馳走様でした。