県道68号線、通称ドラゴンロード沿いの志免町別府に店を構える当店は、長浜屋台系譜の老舗豚骨ラーメン店。
店舗は集合店舗の一角で、黄色い外壁に赤く大きな看板が目印。
店内は木を基調とした落ち着いた雰囲気。
座席はカウンター9席、4人テーブル×6卓の合計33席。
自分が訪問した昼は、このキャバを5人で捌いていたが、人数が多いのは家族経営だから？
麺メニューは豚骨ラーメン一本勝負だが、トッピングにより「もやし」「きくらげ」「生卵」「煮玉子」「メンマ」「おすすめ(味付けキャベツ＋辛子味噌＋味付け玉子)」「野菜」「チャーシュー」のラインナップが存在する。
サイドメニューは「ギョーザ」「ねぎチャーシュー」「チャーハン」「ごはん」「おにぎり」等が用意される。
とりあえずカウンターに腰掛け、基本の「ラーメン 700円」を固さ普通でオーダー。
早々に提供されたラーメンは、オールドスタイル豚骨の風貌。
白濁したスープはややオイリーで、長浜系としてはやや濃い目なマイルド豚骨。ネットの書き込みを見ると、塩味強めと言う意見が散見されたが、この日は丁度良い感じだった。
真鍋食品謹製のストレート細麺は加水率低めで、ややヤワ寄りのモチシコ食感。麺量は結構多い。
トッピングは多めの刻みネギにチャーシュー2枚とシンプル。
チャーシューは程良い食感を残しており、肉の旨味を感じる。
卓上調味料はコショウ、ゴマ、ラーダレ、紅生姜、辛子高菜とフルラインナップ。
途中で紅生姜と辛子高菜を投入したが、辛子高菜がしっかり辛くて旨い。
そのままスルッと完食したが、日常食的な美味しさだった。