今日は奈良県は学園前にオープンした「らーめん鎌倉家」さんに伺いました。こちらのお店は元魚屋さんをされてた方が作るラーメンで、塩ラーメンを専門に提供されてる様です。

この日は到着土曜日の午前11時10分。天候曇り。
午前の部11時〜14時30分まで。外待ち2名の店内満席。店内はカウンター約10席、テーブル席1つ。

10分後入店。入り口の券売機の中から選んだメニューは名物
特製塩らーめん^ ^

待つ事5分出て来たラーメンは薄濁りのスープ内に白葱、青葱、煮卵、ローチャ、麺が配置。

先ずはスープを。とてもシンプルな鶏ガラスッキリ淡麗塩で美味しいです。魚介も香って来て鶏魚介ベースで上面はクリアな膜が張っていて鶏油かな。
程良いオイリー感がコクや旨みを引き出してます^ ^
鶏節、利尻昆布、宗田鰹などを使用して作られたスープは最後までスッキリ飲める仕様になってます。

麺は中細の多加水麺の様ですが、思った程もちもちしていなく芯を持たせた麺になっていてスープとの相性はバッチリです(^_^)
他の煮卵、ローチャーも濃い味付けなどせずスープの邪魔をしない感じに作られてます。

次回は海苔をプラスした方を頂いてみたいと思います。ご馳走様！