味噌からの2杯目の塩ラーメンをオーダー^ ^
醤油と塩で悩みましたが今回は塩のワンタン仕様で！

待つ事6分！出て来た塩ラーメンは透き通った金色クリアスープに上面が鶏油でキラキラ。
その中に麺、ローチャー、バラチャー、白髪ネギ、ワンタン、柚子が配置。

先ずはスープを…凄くスッキリ
だけどコク、厚み、旨味、甘みが一気に層を成して口の中に広がって来ます。
ベースは黒さつま鶏の鶏ガラ、黒豚のゲンコツ、他にも背ガラなど使ってる様で臭みなど一切なく旨味しかないスープなっててめちゃ美味いです。
後味に魚介も感じスッキリだけど奥深い厚みの感じられるスープです。

一方麺は塩ラーメンは中細のストレートでツルツル食べやすい麺で食感もとても良いです(^ ^)
次にワンタン。
中の餡は硬めの豚ワンタンで皮は薄めのプルプル系でトッピングには欲しい装備です^ ^

ローチャー、バラチャーもスッキリスープを邪魔しない感じに調理されてて、こちらも単体でもスッキリジューシーなチャーシューになってます！

僅かな柚子がクリアなスープを更に爽やかにしてくれて、この微量な柚子がかなりの仕事をして来てますね(￣∇￣)

2杯目に頂いた塩ラーメンも計算され尽くした激ウマ塩ラーメンでした！
また再訪します！ご馳走様^ ^