続いての課題店攻略はコチラ。今回の遠征ラストを飾ります。大通りから１本入った商店街にお店は佇んでいました。

つけそばを注文してしばし待ちます。厨房には銀杏軒の麺箱。私の器はそうではありませんでしたが、ちらっと伺えた平たい青磁の器に丸長の流れを感じさせますヽ(´▽｀)/

麺はかなりの太さで質感はツルピカｗ　一見瑞々しそうな見た目で、この時点でさぞ瑞々しい食感かと思い込んでいましたがですが箸で持ち上げるとその印象は一転。持ち上げると麺はバラバラとうねり、しなやかさはほとんどなくかなりの硬さを予想させます。一口ズバっと啜りこむと太さ、うねりからもたらされる啜り心地は中々ですが噛み応えがやはり物凄く、ガッツリゴッチリしていて噛み砕くように食べることを余儀なくされます。長さがやや短めで啜りやすいのも特徴的。

つけだれは透明感のある醤油ベース。ガラの旨味に魚介が効かされていて、節も確認できました。しょっぱさの後に仄かに甘味、酸味が効かされおり、その後には七味唐辛子のような風味が豊か。ピリピリした辛味が全体にスピード感を与えてくれて麺が進みます。

具は半熟卵、ネギ、短冊チャーシュー、海苔、胡麻。海苔は薄めで透き通っていますが口どけ感は中々。チャーシューは厚みこそありませんが、あっさりしたつけだれに動物系の旨味が炸裂。ネギのシャキシャキと胡麻のプチプチが良いアクセントになっています。

丸長の流れを汲んでいるのでここまで麺が主張してくるとは思いもよりませんでしたがその分楽しむことができましたｗ　さすがにつけだれに比べて麺の主張が強かった印象ですが、ゴッチリした硬・太な麺が好きな方は堪らない麺だと思います。あぶらそばなども取り揃えており、新作メニューへの研究にも余念がないようです。

お腹も一杯になったことですし、温泉でも入って帰ることにしましょう＾＾　所沢よ、ありがとうｗ