座地下鉄七隈線「櫛田神社前駅」から徒歩約3分、川端通商店街に店を構える当店。製麺所の「池麺研究所」が平日ランチタイム限定で「鉄なべ 無限餃子 中洲川端店」にてまぜそばを提供している。「池麺研究所」の運営は㈱伴蔵で「鉄なべ 無限餃子」や「麺屋菊二朗」等を手掛けている。
店舗は間口は狭いが奥行きがかなりあり、座席は長いカウンター17席と奥にはテーブル席。更に2階席もあるようだ。
自分が訪問した昼は、このキャパを2人で捌いていた。
麺メニューは「池麺まぜそば」と「汁なし担々麺」の日本柱。麺量は無料で150g・200g・250g・300gから選択でき、300g以上は100g毎に100円で増量可能。ニンニクの有無も無料で選択できる。
有料トッピングは追加チャーシュー・ジェノベーゼソース・無限玉子・粉チーズ・辛子高菜・キムチ・パクチー・ネギ・玉ねぎみじん・マヨネーズ・追加海苔・魚粉が用意される。
追い飯もあるようだが、値段の記載はなかった。
とりあえずカウンターに腰掛け、「池麺まぜそば（250g・ニンニク有）1000円」をオーダー。支払いは後払い。
少々待って提供されたまぜそばは、ニラ・もやし・フライドオニオン・海苔・チャーシュー・ナッツ・刻みニンニクがゾーンを分けて盛られ、卵が中央に鎮座する。
まずは、箸とレンゲを使って良くマゼマゼする。
自家製のストレート太麺はやや固めの茹で上がりで、しっかりしたモッチリ感。具材を絡めながらモリモリ食べ進める。
タレはオーソドックススタイルだが、卓上の花椒たっぷりとお酢を少々投入すると、良い塩梅に味が引き締まる。
そのままスルッと完食したが、次は「汁なし担々麺」も食べてみよう。