11/13訪麺🍜

本日はたまの平日休みを生かし、友人におすすめされたラーメン屋へ遠征です。
営業時間がRDBだと15時までなので余裕こいてましたが、向かってる途中で14人半までに。タクシーに飛び乗り何とか閉店10分前に着座💦
店長さんは二郎系好きな元焼肉屋出身のだそうで。さぁどんなんが出てくるか🍖

汁なしと迷いましたが、今回は通常ラーメンにしょうがねぇやつらを追加で。
食券渡す時にトッピング申請。ニンニクとアブラをお願いして着丼。

まずはムンっと香るスープから。
表層は乳化、かきかわけていくと茶褐色の微乳化。
しょうがねえやつらはスープに溶け込んでおり最初から仕事してくれてます。生姜の辛さと爽やかさをスープにプラスされており美味🫚
後から知りましたが、生姜のオイル漬けとネギの組み合わせだそう。
豚の甘味と相乗効果。
これにより全体が飲みやすくなり、アブラは感じるけど飽きがこないスープの完成。結果グビグビ飲んでしまう😂

湯煎機に使ったブタは２枚。あったかくて美味しい丸太です🪵
おすすめしてくれた友人に画像解析を依頼したところ、今日のブタは旨そうとのお墨付き🐷
もちろんでかウマでございました😊

しゃきめなヤサイも中々の標高。サブスープで煮てあるので全く薄まらず単体でも美味しいヤサイ。これも嬉しいポイント、

ごん太平打ち麺は、二郎だとかため申請した位の硬度でワシワシ感が最高👍
増した粗みじん切りされたニンニクを溶かすと、マイルドなスープにパンチが加わります🧄
卓上アイテムはコショ、昆布酢、カエシ、一味。今回は一味を使用。

夢中で食っていたので、旨味ネギを買い忘れていた事に気がつく😂
そしてここは食券お渡し時に平打ち申請ができるそうで。これも忘れてた😂
というわけで再訪して全部回収するしかないでしょう。というかまた来たい美味しさ。
アクセスは良いとは言えませんが、ホスピタリティも雰囲気もよく、コスパも抜群。
直系より美味いまであるかも🍜
バレすぎてほしくない気もしつつ、末永く続いてほしいような。限定も死角なし。ビッグでジューシーな🍖店長をまた拝みにきたいと思います笑

ごちそうさまでした😋