2023年12月創業。柚子を使用した汁なし担々麺と炸醤麺の専門店。
柚子酸味 山椒痺れ 辣油の辛さ 肉味噌旨味が味わえる汁なしがウリ。

柚子香る汁なし担々麺と温冷の炸醤麺の三大構成に半焼豚丼セット。
担々麺は辛さ痺れを0～3指定。パクチー マリネ 豚バラに半熟卵。

柚子香る汁なし担々麺は平打麺で炸醤麺は全粒粉のツルパツ細麺を。
今回は柚子に着眼したトロトロ煮豚とカイワレ刺激の炸醤麺を選択。

柚子入り水に香辛料大量のカウンター9席の開放感ある洒落た店内。
赤と青花椒 黒白ピンクソルト おろしニンニク 唐辛子に五香粉構成。

厨房のキビキビ女性店長とタレと盛付けにホールの迅速作業3名。
12時で客3名ながら一気に満席。相変わらず女性客多いですねぇ

大きな器で登場の全粒粉麺に追い柚子用で大分県産の柚子果汁が。
土台のお出汁と柚子ダレ搭載フルーティ柚子薫り溢れる爽快炸醤。

お出汁でじっくり炊き上げた大判ホロ柔煮豚に柚子片テンコ盛り。
麺下には味噌とお出汁搭載の味濃いめ肉味噌とカイワレ大根刺激。

九州産干し椎茸ベース出汁に高知産の秘伝柚子ダレ加えた爽快仕様。
溶け出す肉味噌旨味に優しい柚子風味が鼻腔抜ける酸味と風味新鮮。

平打の担々と対極のエッジ効かせた三河屋製麺ストレート全粒粉麺は
噛むたび柚子風味に小麦薫るコシ弾力しっかりの軽快ツルパツ食感。

卓上挽き立て花椒シビれと追い柚子で後半ステキな爽快酸味マシ。
香ばし胡麻にホロ柔豚肉と味わい肉味噌絡み口内旨味の大運動会。

旨辛ラー油に芝麻醤コク推しの濃厚カラシビ担々麺と違い
優しいお出汁と柚子ダレが全般的に良い仕事する柚子三昧。

ごちそうさまでした。