ポークブロー（中華そば）
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2025年11月オープン
「居酒屋山や」からラーメン店へのリニューアルで元「吉田製麺店」店主によるお店
麺メニューは中華そば、白湯そばの他トッピング類でストレート麺への変更や無料トッピングの有無も券売機による発券制
中華そばを麺少なめで注文

中華そばのスープは豚清湯、白湯そばのスープは二郎系の乳化タイプといった構成
中華そばのベースは清湯だが熟成的なラードの油膜が厚く浮いておりちゃん系と二郎系のハイブリッド型とも思ったが濃いめの醤油の風味や豚臭さであったり太い輪切りのネギなど全体的な印象としては「本家第一旭@京都」といった京都醤油ラーメンを意識したようなテイスト
ジャンクさもあってヒキ強く個性的で美味しいがニンニクが生の刻みタイプでなく市販品のような独特のクセのあるタイプでそこはもったいない

麺は中太のうねりあるワシワシモチモチ食感で二郎よりはおとなしめなものの少なめ指定でも180gあり旨味強いスープを受け止めている
京都っぽさもあるスープなのストレート麺変更も合いそう

チャーシューは角切りとほぐし肉のようなタイプがどっさり入って豚軟骨のコリコリトロトロした部分も残る
もやしは少量で軽く茹でられておりネギはたっぷり