990円。2025.11.19(水)、17:30頃。仙台出張仕事後の晩飯。卓上には醤油、GABAN白胡椒シルバーパウダー、S&B一味/七味。
アサヒスーパードライ(中)770円→陸ハイボールＬ715円4,5杯。
お通しは牛タン煮込み。甘くなく旨い。
ツマミ色々(後述)と牛たん焼きギョーザ(528円)と頼んで、〆にコチラを。
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1859421.html

清湯醤油スープ。表面に薄ら層になるかならないかくらいの油あり。やや熱めくらい。
牛っぽい風味は感じられず。醤油の風味と酸味がちゃんと前に出ていて好みの味わい。
大学生バイトに牛ベースか聞いたが、わからぬと。RDB他店情報だと鶏豚出汁らしい。
塩気は適度～少し強めくらい。あっさりながらコクはちゃんとあり。
醤油の旨味がよく出ているすっきりスープで〆に最適。

断面長方形の中ウェーブ麺。※料理写真参照
加水高め、表面ツルリ。小麦風味あり。
カットはやや短め。啜り心地、スープ絡み良い。
スープと麺の相性も良く、ちゃんと旨い。
麺量は普通にあり。ひとりだと〆にはきつかったかも。

厚切り牛たんが3枚。少し硬めの恐らく茹でタン。
弾力ありも、焼きに比べて風味は弱く感じる。
メンマは少し柔らかめ。メンマ風味しっかりありもあまり気にならず。
白ネギ小口がたっぷりと。良い。

卓上の胡椒が間違いなく合ったはずだが、入れ忘れた。
牛風味がないのはちょっと残念ではあるが、醤油の風味がしっかりある旨い1杯だった。

ツマミ色々。※料理写真参照
あおい菜の葉のサラダ440円、牛たんつくね385円、ゆでたん880円、炭火焼き牛たんソーセージ550円、牛丸ちょう串焼き528円×2、たん辛味ユッケ528円、たん辛味ネギ和え440円、
焼肉類は3人前からしか頼めないとのことで定食メニューから単品を。牛たん3枚6切単品1650円。
序盤、あまり混んでないのもあってガンガン運ばれてくる。スタッフ人数が充実していて、混んでからも提供は早め。高くなく、ちゃんと全部牛たんが入っていて呑みに良い。マルチョウが一番旨かったり。