８月１９日
用事のついでに、新宿に最近オープンした大勝軒ヘ行ってみました
この【大勝軒まるいち】は、浮間本店で食べたことがあり
かなり良い印象だったので、期待しての訪問です

歌舞伎町の信号付近のビルの地下へ降りていくと店がありました
１８時過ぎに入店
先客は無かったものの、その後店員さんが外へ呼び込みに出た効果もあってか
後客は１０人くらい入ってきました

店中程の券売機にて
『辛つけめん　１・２・３』（８００円）と書かれたボタンを押します
何かと思うと、この「１・２・３」は辛さのレベルだそうで、せっかくなので一番辛い方をお願いし
麺の量は同額で、250・350グラムから選択可能だそうなので、多いほうをお願いしました

まだオープンしたばかりということもあり綺麗な店内
浮間の本店に飾ってあった、旧東池袋大勝軒本店のカウンターが、こちらへ飾られていて
この支店に対する熱の入れようも伝わってくるようです（笑）
席数は多めでして、１０人以上の客入りでも詰めて座ることなく、席の後ろもスペースがあり
とても居心地の良さを感じました

卓上アイテムは
ホワイトペッパー、ブラックペッパー、ニンニク、豆板醤、一味、餃子用の醤油、酢、ラー油
充実したラインナップです

約１２分、「３辛つけめんです」とのアナウンスでつけめん登場
赤いつけ汁と麺の丼です

麺は太めのストレート
やや硬めに茹でられ、常温くらいに締めてあります
硬めでコシを感じる食感は良いのですが
本店て食べた時よりも芯があるような感じもあり
その為か、やや絡みは良くないように思えます。。スープを飲みながらいただきました
３５０グラムの麺量はそれなりにあり、満足できました
つけ汁は、濁りのある濃いめ“大勝軒”に、赤い辛味がつけてあります
ベースは東池袋系大勝軒の中では濃い部類の動物出汁の豚骨魚介
さらっとしていて粘度こそ無いもののコクがあり
辛味があっても、しっかりと魚の香りも主張があります
ただ、かなり甘みがあり、後味にもべとつくような感じ
野菜の甘みもあるのでしょうが、砂糖も多すぎるのではないかと思えてしまい
辛味の無いデフォルトだったら、口に合わなかったことが想像できます
わざわざ３段階に分けてある辛味の“レベル３”は、一応それなりの唐辛子量なのでしょうけど
甘さを紛らすので精一杯の効果といいますか・・・まだ甘さを辛さで抑えきれていない感じもありましたので
卓上の一味をそれなりに振りかけて食べました
これである程度の辛味が増されると、甘みもコクに感じてきますので美味しくいただけます
塩分濃度がそれほどでもないので、スープ割りはせずに麺と一緒に飲んで完食しました
具は、麺の上に海苔が１枚と、あとはつけ汁の中です
チャーシューは赤身メインの部分の短冊切り
脂は抜けていて、肉の食感が楽しめる大勝軒らしいタイプ
メンマは細めのもの
コリコリした歯ごたえが強めの戻し加減で、なかなか主張があります
他に、ナルトときざみネギ

浮間本店の美味しいイメージからすると、まだ追いついていない気がしましたが
接客も清潔な店の印象も良く、また食べに行きたくなるような店でした
甘いものが食べたい気分になったら再訪しようかと思います