25年ラストの1杯。シメはやっぱり今年もコチラ、草加の馥サン。麺活初期からお世話になっていて、個人的には“ただいま”と言いたくなるような雰囲気のお店です。オーダーは約2年半ぶりのデフォ中華そば...なんですが、初めてこってりでお願いしてみました。麺はもちろん平打ち、ランチサービスは海苔を選択。ベースは“中華そば”と同じなので詳細は割愛。良かったらコチラもどうぞ↓

◎2023.6.6「中華そば(平打麺)＋味玉」https://ramendb.supleks.jp/review/1627062.html

【まとめ】
おおう！海苔も背脂もびっしり！絶景絶景♪やっぱりラストはこうでないと。さーて、スープスープっと。ん－－－、ウマイ！素材の旨味がたっぷり落とし込まれた豚清湯スープ。一口目は割とバシッと塩味が来ましたが数口で穏やかに。背脂は優しくて上品めなスープにピッタリの小粒系。ハッキリとした舌触りはそこまでありませんがコクや甘味、程よい重厚感がプラス。見た目に反してクドすぎず丁度良い塩梅。レンゲ止まりませんね。麺はおなじみの平打麺。幅広め、やや薄め、ちぢれ少なめ。プリッとしててもっちりシコシコ。表面積が広い分スープや背脂もしっかりキャッチしてくれてます。何度食べても美味しいなぁ...。海苔の磯感やメンマのコリコリ食感が最高のアクセントに。海苔はこの量ですからね。序盤から贅沢に使ってやりましょう笑　ところでメンマの味付け変わりました？ゴマ油の香りが強くなった気がするんですが...気のせいかな？チャーシューはトロトロのバラ煮豚。元々柔らかいですが少しスープで温めておくとさらにトロットロになります。これがたっぷり盛られた“肉そば”も美味しいんですよね～。自分はコチラでは基本使いませんが、卓上装備も白コショウ・自家製の辛味・白ゴマ・フライドオニオン(ガーリック？)等結構豊富。味変したい方はぜひ。背脂入りだし完飲はダメよ！と思ってたんですが...やっぱり無理でした笑　シメにふさわしい絶品の一杯でした。ごちそうさまでした！来年は久しぶりに辛味噌食べたいなぁ...。

No.190/2025