2025.11.20
駐車場がけっこういっぱいで、いきなり人気店なのかと思って入ったら誰も客がいなかった。面白いことに、小さな箱型店舗の隣が「伊藤商店」なのか。そっちにお客が行っている。ってどいういうこと？伊藤商店ってそんなに魅力があるのかなあとか思いつつ。
こちら、カウンター席のみ。男性二人のお仕事っていうか、店主らしい人と別の人がお仕事。麺を茹でて、やたらと時間を掛けているからどうしているのか身を乗り出して見てみたら、麺線を整えるのに手間を掛けている。おお、素晴らしい。冷やした麺だから伸びは心配ないし、案外こういうのはうれしいものだ。麺箱は「古平製麺」のもの。全粒粉が多めに入った中細平打ちストレートで、これが美味い。卓上には、藻塩や黒胡椒が置かれ、私好みである。昆布水は真昆布なのか煮干し鰹も使っているようで、昆布の純な味がストレートに。つけダレは鶏塩に短冊ネギがたくさん乗っている。味的には塩は濃くはないので、さっぱりといただける。チャーは低温調理の豚肩ロースに太メンマ。メンマも美味いと思う。
まず、昆布水つけ麺を頼んだ時に調理専門のかたに塩と醤油のどちがらお勧めか聞いたら塩とのこと。よかった。
なんか、店主さんのこのかたへの接し方とか札の受け取り方とか、なんか変かと思った。こっち見ないし、なにか機嫌が悪いのかいつもこんななのか。
それから荷物置く棚やボックスがありません。