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防府市にある煮干し系人気店の周南店へ。金曜夜10時でこれから賑わう時間帯なのに先客ゼロ。「えっ？」と思ったら、後客続々ですぐ満員に。カウンターのタブレットで注文を済ませて待機する。黄色くきらめくスープがきれいだね。ひと口味わうと、煮干というより「ザ・塩ラーメン」。新座の塩の銘店「ぜんや」で味わったような、中華ハムを思わせる独特な塩ラーメン感がある。ただ、タレの旨味が賑やかすぎてちょっとくどいかな。待てよ。煮干はいったいどこに行った。少し感じるけど、「煮干しラーメン」ぽさはない。平打ち麺は、箸の太い部分と同じくらいの幅がある。噛むとグシリと強く歯を押し返すのが意外。この形状だと柔らかめの食感を求めてしまうけれど、強い食感もなかなか面白いかもしれない。薄切りチャーシューは旨味が控えめだった。店名にも品名にも「煮干」と入っていると、やはりそちらの方向性の味わいを期待してしまうもの。ネーミングも満足度に影響することを実感した。
おはようです。 煮干しラーメンという名の塩ラーメン？ 麺顔を見た瞬間 塩！ って感じます。 少し感じる煮干し……肩透かしってやつですか。 塩ラーメンのネーミングで、おっ煮干しを感じる！の方がもっと点数が高かったりして(o^―^o)ﾆｺ
そう、肩透かしです。 そもそも塩はタレで煮干はスープだから、 両者を比較することはできませんけど。 でもね、一般的に考えれば、 この店名と品名なら煮干ガツンを期待します。
カナキン
89点
@menrui2016
金曜夜10時でこれから賑わう時間帯なのに先客ゼロ。
「えっ？」と思ったら、後客続々ですぐ満員に。
カウンターのタブレットで注文を済ませて待機する。
黄色くきらめくスープがきれいだね。
ひと口味わうと、煮干というより「ザ・塩ラーメン」。
新座の塩の銘店「ぜんや」で味わったような、
中華ハムを思わせる独特な塩ラーメン感がある。
ただ、タレの旨味が賑やかすぎてちょっとくどいかな。
待てよ。煮干はいったいどこに行った。
少し感じるけど、「煮干しラーメン」ぽさはない。
平打ち麺は、箸の太い部分と同じくらいの幅がある。
噛むとグシリと強く歯を押し返すのが意外。
この形状だと柔らかめの食感を求めてしまうけれど、
強い食感もなかなか面白いかもしれない。
薄切りチャーシューは旨味が控えめだった。
店名にも品名にも「煮干」と入っていると、
やはりそちらの方向性の味わいを期待してしまうもの。
ネーミングも満足度に影響することを実感した。