11:30過ぎに訪問。先客1名後客無し。店はビルの9階に入居。テーブル席が適度に設けられている。割と高級感のある内装で清潔にされており居心地の良い空間だ。男性数名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。すぐに蜜柑1個とレモンスライス入りの水が供され、暫く待ってから麺が配膳された。丼は、広口の黒いもの。

具として、刻みニラは丼内を覆い尽くしていて壮観。クオリティも高く、特有の風味を存分に味わう事が出来る。仕上げに熱した香味油がかけられるようで、そのコク、熱さも非常に良い役割を果たしてくれる。
中央にはニラの下に豆もやしが存在し、食感の面で良いアクセントに。
チャーシューは、細く刻まれたもの。ベーコンのような見た目だが、甘みの感じられる味付けで美味。

スープは、色目薄めの醤油清湯。
飲んでみると、穏やかでアッサリとした味わいの中に鶏のコクと旨みがしっかりと主張。クセ、雑味を感じさせない上質の出汁感を味わう事が出来て文句無し。特に終盤には、生姜の風味も明瞭に感得された。
一方、醤油感は控えめで、他要素を極力生かすべくの組み立てのようだが、塩分濃度は低過ぎず、何ら不足の無いキレが確保されている。
全体として、優しい味わいでインパクトは控えめだが、上質の飽きが来ない味わいに仕上げられていて見事。
最後、残った具をレンゲで掬っていたら結果的に完飲した。

麺は、低加水率の極細ストレート麺。
食べてみると、茹で加減は割と硬めで、強いコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという抵抗感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。この一杯におけるマッチング性も申し分無し。経時的にシコシコ食感に変化していくのも楽しいものだ。
量は普通位。自分には程好い満腹感が得られた。

ニラの魅力が前面に打ち出された一杯だが、全体にわたり丁寧に作り込まれており、大いに楽しむ事が出来た。是非、麺類以外含めて他メニューも食べてみたくなる一店だ。