19:10頃 再訪。

先客1名、後客1名。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の左端へ。

伊藤店主＋男性の2名体制での営業で、直ぐに冷えた花柄グラス＆スーパードライ中瓶が到着し一人乾杯♪

着席後5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
キラッと澄んだ膨よかな鶏出汁に円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和した、雑味なくクリアなアッサリ淡麗鶏塩スープがジンワリと身体に染み渡ります^^

細かなフスマが確認できる胚芽入り低加水ストレート中細麺はサクサクッとした心地良い歯切れで、小麦がバッチリ香る自家製トメイチ麺と淡麗鶏スープが口内で合わさりズバズバとメッチャ美味しく啜れます♪

大判ピンクの豚レアチャーはシットリ柔らかで肉々しく、田中農場の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で味染み良く、レアチャー＆味玉をアテにすればスーパードライも美味しく飲み干せました^^

半分ほど啜ったところで卓上アイテムの揚げエシャロットを数匙投入すればカリッと香ばしさが、柚子胡椒をスープに溶かしいれれば爽やかな香りと刺激が加わり共にナイスアクセントで、気付けば丼を持ち上げ大変美味しく完食・完飲してました。

サラッと美味しく飲み干せるマイスタンダードな淡麗の逸杯!

キッチリ丁寧な接客も好印象^^
また来ます！ごちそうさまでした♪