12月7日(日)､午前11時39分頃に初訪問でほぼ中国の方々先客11人後から6人｡
　こちらは1985年創業､中国全土で大人気の蘭州ラーメン専門店の｢蘭州陳記牛肉麺｣さんと2009年創業､米粉(ビーフン)業界の革命児とも言える超話題店の｢无名緣米粉｣さんのコラボ店舗として東京池袋に初上陸と事｡
　店内は麺打ち場が見える白基調で広々とした､今日現在壁向きカウンター3.席.4席の計7席に4人掛けテーブル席が4卓ありお水は卓上のポットにてセルフ(2階にお手洗いあり?)｡
　今日は中国の方々の男女店員さんの5人体制みたいです｡
　卓上にはお水ポット､茶碗､ケースに入った割り箸､楊枝､ティッシュが備えてあり調味料は黒酢､自家製ラー油があります｡
　さて今回は初めてなので基本メニューの元祖牛肉麺980円(税込)を卓上のQRコードを自分のスマホで読み込み案内に従って注文(レジにて後会計)｡
　スマホでの注文時､麺の種類を①極細麺②丸細麺③細麺④中太麺⑤中太丸麺⑥ニラ葉麺⑦太いの平麺⑧薄い平麺⑨極太の平麺から選択とトッピングの香菜(パクチー).ニンニクの芽.ラー油の有無を選択するので今回は⑤中太麺､トッピングありでオーダー｡
　午前11時52分､注文してから約9分ほどで木製の丸いレンゲが添えられて配膳されたそれは､
　山椒が効いた程よい辛さの自家製ラー油が掛かった､牛骨特有の旨味とコクをしっかり感じる本格清湯牛骨スープに店内で手打ちした小麦がぎゅっと詰まった独特な食感の中太ストレート麺が旨し😄😄😄
　具は少し出汁の抜けた柔らか牛肉チャーシュー2.3枚に定番の大根の銀杏切り､刻みパクチーに刻み小ネギ等です｡
　今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡
　次回は醤油煮込み牛肉麺を頂いにまた伺います☺️｡