2025年12月（火）

春日部で中途半端に食べ終わり家で寝ていたらお腹が少し減りだしてきたので混雑する前に食べて来よっと小山へ

蛇足です…
12月10日オープンの「丸源ラーメン小山店」に行こうとしたら登録がされておらず私は何故か登録や変更はできないので運営会社に登録して貰いました

結局はオープンの時には業務が忙しくなってしまい行けませんでしたけどね

今回やっとです

10時32分、広いアスファルトの駐車場に到着すると車は2台停まっており車を停めて店内に入ると女性店員さんがこちらに来て「カウンター席とテーブル席どちらが宜しいでしょうか」と聞けれましたのでテーブル席と返答

駐車場は34台、席数は98席だそうです

案内された2人用テーブル席に腰かけタッチパネルでこれで2回目取り敢えずノーマルな表題（792円）を選択します

次は辛い系かな

お客さんはテーブル席に1組のご夫婦さんとカウンターには男性が2人でした

店員さんは数えませんでしたが5~6人はいた感じです

卓上アイテムは、どろだれラー油、揚げにんにく、酢、餃子だれ、ラーメンコショウ、爪楊枝

10時41分、女性店員さんが運んで来てくれて着丼です

スープの表面は細かい斑アブラで覆われスライスされた豚からのアブラだと思います

スープは、豚背脂、鶏脂、豚腹脂、うるめ干し、ムロ節、サバ節、香味野菜、鶏ガラから出汁を採っているそうです

カエシは、千葉県産、岡山県産、小豆島産の異なる濃厚醤油をブレンドし鶏・豚・宗田鰹節・香味野菜など20種類以上の食材を使い焦がさないように丹念に混ぜながら仕込みます。ゆっくり15日間熟成させる事でまろやかな旨味の熟成醤油がえしだそうです

↑次のレポはお店の案内は略します

説明を見ても感知不能

個人的には尖りない芳醇な醤油感に動物の旨味、コク、甘味そしてほのかに節（和）を感じられ美味しいと思います

麺は正方形型をした多加水麺のストレート細麺で啜り心地は良いですよ
噛めばモチッとよりはコシがある感じだと思います

完熟柚子おろしを崩してスープと絡めながら麺と食べればさっぱりと食べれます
スープと合わせるとそんなには柚子感はないと思います

豚バラは柔らかくあっさりしています

少量の青ネギはビジュアルでしょう

やや厚みある海苔は麺と豚を包んでパクリ

オススメの食べ方→｢どろだれラー油」→｢揚げにんにく」→｢酢」の順に入れて行くそうです

どろだれラー油は辛さだけでなくコクと旨味をスープにもたらします
どろだれラー油は追い足し追い足しでメチャメチャたくさん入れてしまいました

揚げにんにくは香ばしさと風味をだしてくれます

酢は、酢ルー大柴ですw

固形物食べ終え美味しく思わず完飲

ごちそうさまでした