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コメント
こんにちは〜
ニラたっぷりで美味しそうですね。
他にも面白そうなメニューありますね。
NORTH | 2025年12月20日 12:22こんにちわ～
ソソられるビジュアルですね～♪
胡麻油はシッカリと香ってほしいですな。。
たく☆ | 2025年12月20日 15:55こんばんはぁ～♪
ニラそばいいですね！
胡麻油が普通のではなく老舗の高級胡麻油なんですね。
2年前に閉店した麺家うえだでいただいた鴨ニラ中華そばが
凄く美味しかったのを思い出しました。(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2025年12月20日 18:14こんばんは
ニラそば良いですね！
ニラがめっちゃ多い！
卵黄との組み合わせも良さそうです
キング | 2025年12月20日 18:28このビジュアルには惹かれますね
チャーシューもちゃんと入っているようで
しかし、唐辛子……
RAMENOID | 2025年12月20日 18:35こんばんは。
ニラたっぷりなのがいいですが、意外とニラは大人しかったようで(>_<)ニラはガツンと香るほうが好きです♪
poti | 2025年12月20日 21:43おはようございます。
ニラたっぷり、三幸園を思い出しますね。
やっぱりネコが好き | 2025年12月21日 05:06こんにちは。
とまそんさんが以前にらシリーズを連投していたのを思い出しました。
kamepi-さんもシリーズ化してください。
glucose | 2025年12月21日 07:29おはようございます^^
惹かれるビジュですねー
見るからにジャンクっぽいですがそうでも無いんですか。
ニンニクとゴマ油多めでガッツリやりたいです。
としくん | 2025年12月21日 07:51今日の一杯にも登場していますが、
知りませんでした。
町中華で使う様な胡麻油だと、
ジャンク度がアップするのかな？
メーカーズで煮たとの味玉も気になります。
おゆ | 2025年12月21日 10:09こんにちは
ニラ補給いいですね。
炭酸水で炊かれたスープですか。
今日何気に、かき氷を思い浮かべてましたが
天然氷のお店が多いのですが、純水を凍らせたのでは
美味しくないのかなぁ。と。
ももも | 2025年12月21日 17:18店舗登録したのに
行けてないお店です(;^_^A
非常にバえますね！
YMK | 2025年12月22日 08:26こんにちは。
おお すばらしいビジュアル！
学芸大の中華屋の黄ニラそばがたべたくなりました！
Stag Beetle | 2025年12月22日 14:14こんにちは！
ニラがタップリで、スタミナ満点になりそうですねェ～
創業290年の胡麻油が、かなり効果を発揮したようっすネ(^^♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2025年12月22日 16:42おばんです ども。
ちょっと高めですが、これは面白い麺、品 ですね！
これは食べてみたいです。
村八分 | 2025年12月23日 19:58おぉ～！
ニラは大好きなんでコレは惹かれます。
でも、確かにゴマ油がもう少し多かったら、もっと美味しい感じします。
バスの運転手 | 2025年12月24日 18:25
ネットで見たニラ麺を狙いに訪問。ダイニングバーがコロナ渦の影響で2020年6月にラーメン店に転業した店だそうだ。
店は新宿ゴールデン街の外れ。店内はフェイクレンガのお洒落な内装で照明は少し暗め。
客席は厨房を囲むコの字カウンター9席。男性店員１人で切盛りしていた。
客入りは13時頃で先客1人、後客１人と空いている。
メニューは淡麗醤油、淡麗塩、ニラ麺、担々麺、背脂煮干し。券売機でニラ麺の食券を購入。
調理の様子を眺めていると冷蔵庫から取り出した刻んであるニラを大量に麺の上に乗せた、フライパンで熱した胡麻油をジューッと音を立てながらかけていた。
スープは薀蓄によると炭酸水で丸鶏、豚、昆布、香味野菜等を炊いた無化調の醤油清湯。醤油が強めだが動物系の旨みも確りと支えるスッキリした味。胡麻油が思ったほど香らないのは少し拍子抜け。くせが無くサラリとしているのが特徴の創業290年の老舗 関根の胡麻油を使用との事。普通の胡麻油とは違う感じがした。
麺は細麺ストレート。加水低めでパツンとした食感。スープにも合っている。量は150ｇ程度か。
具はニラ、卵黄、チャーシュー。ニラはしんなりした食感で量は多いが香りは大人しめ。個人的にはもう少しジャンクさがあると嬉しい。卵黄は麺と絡めると鉄板の旨さ。チャーシューは角切りが7個。味は普通。
サクット麺を完食。ニラを追いながらスープも9割飲んで終了。ご馳走さまでした。