2022年12月12日にオープン。
店主の野呂綱孝さんは青森大勝軒のオーナーでもあり、千葉県柏市の王道家 で家系を学んで開業したらしい。

そして決定打。
豚ガラを1日100kg以上使うフレッシュスープ、王道家直送の麺、自家製チャーシューが自慢。
100kgって、部活の合宿かよ。
誰か嘘だと言ってくれェェェェェ!!　

さらにオープン初日の売上を児童福祉施設へ全額寄付したっていうんだから、こっちは感情の置き場がない。
2025年現在は3周年を迎えて周年祭も実施、人気は継続中。

……もうこれ、行かない理由がないだろ。
秋田・青森遠征中の僕は昼に弘前市で「たかはし中華そば店 」に行きながら、そのまま青森市に北上してきたのでした★

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特製のトッピングはチャーシュー4枚、海苔増量、味玉追加。
並びだけで「おいおい、やりすぎだろ」ってなる。

香りは意外と弱めでながら、視覚の圧が強い。
大判の燻製チャーシューと海苔の黒、味玉の黄身のオレンジ。
家系らしい重厚ビジュアルで、胃袋がブンッ！って起きる。

最後に一言、
見た目だけでご飯が欲しくなるの反則だろ。

【スープ】
豚ガラと鶏ガラを大量に使ったシルキーな豚骨醤油。
肉っぽい濃厚さがドシンと来て、あとから醤油がくっきり立つ。

とろみもあって口の中で余韻が長い。
「そうそう、これが本物の家系だよなァ」って言いそうになって、僕の理性がスン…って止めに入った。

【麺】
麺を引き上げると、湯気がブワッ。
平打ちの太麺で小麦っぽい香りがある。

噛むと粘り気も感じて、短めでモチモチ。
スープを抱えてズルズルいけるタイプだ。

王道家、青森でも異常なしでした！✋

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