味の一令さんへ訪問です。
【北海道ラーメン漫遊記 お勧めの店③】
此方のお店は北海道玄関口の町、千歳市にあった人気店の味の一平さんが2018年に店主の病気療養の為、惜しまれながら閉店。
自分が最後に行った時も親父さんはいなくて、女性店員さんだけでしたね。
2021年に店主の娘さん(姉妹)が岩見沢市で、味の一令として復活。
前々からお邪魔したかったのですが、地元密着のお店で平日お昼の14:00迄しか営業していなく、メチャハードルが高くて、なかなか訪問が叶いませんでしたが、やっとお邪魔出来ました。

10:24 到着
開店時間は11:00からなので約30分間前に到着です。
店前に駐車場スペースがあって10台くらいは置けるかな。
まだ並びは無しで車は5台停まっています。
取り敢えず車内で待機して、電話していると店前に人が並び始めました。

10:28 慌てて10番目に接続

10:30 店員さんが出て来て、早開店のようです。
券売機は現金オンリー。
カウンター席へ案内されます。
オーダーは「特製味噌チャーシュー¥1320」とニンニク¥30
をお願いしました。
また、券売機には野菜ラーメンはあるのですが、野菜追加メニューが無いので、券売機に¥150券のボタン🔘があって、それで追加出来るのかと聞いてみましたが、麺とかの大盛りのようで野菜追加では無いそうです。
店主さんにお願いすると¥170現金で追加して、やってくれるそうでお願いしました。m(_ _)m
着丼を待ちます。
店内はカウンターが10席、2名テーブルが2卓あります。
厨房は女将に女性店員さん3名の4名体制。
店内には中待ち7名で既に外待ちが発生しています。
千歳の親父さんがやってた頃は、人入りは良かったですが、ここまでの並びは無かったよなぁ…。
凄い人気店になってしまいましたね。

10:44 着丼
トッピングはしっかり目の焼豚バラが6枚、野菜炒め(モヤシ、ネ、白菜、ニンジン、玉葱、豚挽肉)、ネギ、メンマが盛られております。
スープは定番の札幌濃厚味噌とは、ちょっと違いカエシの味噌が主体の濃いめの独特なシャバ味噌スープ。(*≧∀≦*)
動物系出汁の旨み、香味野菜の甘みと豚挽肉炒めのコクが合わさり、ラードも薄ら張っていて熱々で良い塩梅でございます。
麺は西山製麺謹製の中加水中細縮れ麺、麺肌は粗めの茹で加減はやや硬めで、啜り心地と歯切れも良く、シコムチ食感です。
後半はニンニクを添加してフィニッシュ。

10:53 完食
美味しかった。
数年ぶりに頂きましたが、お店が変わっても違和感なく、一啜りで味の一平さんだあって分かりましたので、しっかり継承されていましたね。
行列の様子からも、地元に受け入れられてるようで良かったです。　
ご馳走さまでした。