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「醤油ラーメン(¥1,980) 味付玉子(¥165)」@神名備の写真(日)11:50、既に開店、40分ほどで着席。入口には薩摩本丸鯖節、長野の醤油醸造元、岐阜の高級みりんの箱が積み上がり、カウンターには赤唐、八角、桂皮などの薬膳香辛料がズラリ、1杯2千円弱する理由かな。濃い色あいに比して丸みあるスープに中太麺、なんと言っても滋味深いチャーシュー、つくづく美味しい。国産に拘り、変わらぬ味を、そして変わらぬおもてなし、高くても、並んでも食べる、リピートする理由を実感。

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