てゆかこの日ゎ超〜久し振りのコチラに♪ 何気に前日に調べて食べた『麺やしむら@瑞穂町』と同様に超らーめんナビで調べてみたらほぼ20年ぶりの訪問だったのよね...(笑)

てゆか完全無添加無化調の、このお店独特の風味＆味のスープと少し固め食感の中太麺ゎまぁまぁ...何気に麺量ゎ思ってたよりゎ少なめの茹で後180㌘程度か...

んでトッピ... 続きを見る

(日)11:50、既に開店、40分ほどで着席。入口には薩摩本丸鯖節、長野の醤油醸造元、岐阜の高級みりんの箱が積み上がり、カウンターには赤唐、八角、桂皮などの薬膳香辛料がズラリ、1杯2千円弱する理由かな。濃い色あいに比して丸みあるスープに中太麺、なんと言っても滋味深いチャーシュー、つくづく美味しい。国産に拘り、変わらぬ味を、そして変わらぬおもてなし、高くても、並んでも食べる、リピ... 続きを見る

12時開店と少々遅め

席に案内され、後で会計するシステム
写真の通り、トッピング多めで食べごたえあり満足！
チャーシューも柔らかく、スープと絡み美味しい！

この日は寒く、白湯をいただきました
お冷はセルフなのに、なくなったら持ってきてくれました。感じがよく、親切なお店です！
少しほっこりした気持ちになりました。

食材も国産にこだわってて、この値段みたいです…
少し安くしてくれたら嬉... 続きを見る

12時開店と少々遅め

席に案内され、後で会計するシステム
写真の通り、トッピング多めで食べごたえあり満足！
チャーシューも柔らかく、スープと絡み美味しい！

この日は寒く、白湯をいただきました
お冷はセルフなのに、なくなったら持ってきてくれました。感じがよく、親切なお... 続きを見る

西日暮里の不忍通りにあるお店！
食材などの価格高騰に合わせてしっかり値上げするお店で、現在はデフォルト1980円と都内最高値クラスの料金です
しかしながら、ホスピタリティの高さや店内のアットホームな雰囲気などが評価され、都内でも有数の名店として知られています
1999年オープンということで都内のラーメン店においては老舗の部類でしょうか
店... 続きを見る

土曜11時半　3番目

ようやく初訪問。並びが少なくやや安心
定刻12時開店。店内かなりゆったり使ってます。
醤油スープはベースはわからなかったですが旨みがあって美味しかったです。
そして見た目インパクト大のチャーシューは香辛料を効かせた特徴ある味わい

噂の接客は神の域でした、、
198... 続きを見る

2024.12.8昼　塩ラーメン…1760円、季節の炊き込みおにぎり…275円
2024年ラーメン429杯目

HASHのラーメンアカデミア
https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademia/

HASH-ROYAL instagram
h... 続きを見る

《 thoughts 》
丁寧に抽出し凝縮された雑味の無い数種の動物系出汁に静かに支える香味野菜•乾物•魚介系だしは重層的でながも奥行きある優しい出汁感は繊細で気品漂う和ましい旨味🐖bitterな八角の風味で香ばしいエスニックな香味油が薬膳を感じさせるspicyで複雑な味わいに背脂の甘みが調和され穏やかな塩ダレとの一体感のある淡い清湯Soup🥢豪快な盛付けされた茹で加... 続きを見る

2024.4.5の平日の12時50分頃に同僚2人とお店に行ってきました。

店内満席にて10分くらい待ちました。

こちらは券売機購入タイプではなく口頭注文の食後会計になります。

醤油ラーメン1760円＋味付玉子165円の計1925円をお願いしました。

醤... 続きを見る

2024年3月31日訪問。
西日暮里『神名備』へ。

◆ごまの酸辣麺

麺は、細麺。
具は、ほぐしチャーシュー、かいわれ、もやし、花椒、ごま、など。
スープは、酸辣なスープ。

美味し。
ほどよい酸味とほどよい辛さ。
スープの底のほうから具を出すと、... 続きを見る