新年初営業に開店時刻の15分前に訪問したらオープンしており、ラスト1席に座れました。
メニューはこちらで最も好みの醤油にメンマをトッピング。

スープは相変わらず醤油の立ったカエシにみりんの甘味も潜んだ味わい。
出汁感も素晴らしいバランスで、このカエシと抜群の相性。
これに刻みタマネギがとても合います。

麺も極太で小麦の味が抜群。
少しだけ全体的に細くなり太さも均一になったかな？
少し啜れる印象を持ったので、そのように感じたのかもしれませんが、個人的には本日のこの感覚が絶妙で最高です。

増したメンマは本当に好みでダブルで増しても良いくらい。
チャーシューは少し小さくなったようですが、本日のチャーシューがこれまた美味かった！
赤身中心なのですが、柔らかく程よく醤油が染み込んでおり、非の打ち所がありません。

口直しの小松菜も抜群ですし、その上に載せられた輪切り唐辛子が絶妙なアクセント。
素晴らしいまでに計算されたバランス。

何もかもマイベスト。
今年初の一杯に選んで大正解でした。

ごちそうさまでした。