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12/28（日）11：30 前3後多数 11:30からのはずだが、到着時すでに先客がいたので、少し早く開いていたようだ。右の券売機で標記をセレクト。L字カウンター9席。テーブルと小上がり。男性1、女性2で切り盛り。豚出汁と聞いていたが、鶏出汁のような印象を受けるスープで、醤油だれはやや強く、表層のたっぷりの油が目立つが、しつこさは不思議と感じない。動物系のコクはそれなりにでている。麺は細平麺で、ほぼストレートだが、数本癖のついたものも混じっていた。ちゅるちゅるすすり易いもので、この麺とスープの感じは尾道ラーメンを思わせる。背脂ミンチを浮かべれば、まさにそんな感じ。具は、刻み葱。細めのメンマ。中厚・小ぶりのロース系らしきが2切れ。歯ごたえ軽く残し、パサつきなくなかなかおいしかった。立ち気味の醤油スープに細平麺が泳ぐスープで、個人的には背脂ミンチのない尾道ラーメンを思い出した一杯だった。
なまえ
まだおおお
グフ ゲルググ
volvo
わた
11:30からのはずだが、到着時すでに先客がいたので、少し早く開いていたようだ。右の券売機で標記をセレクト。L字カウンター9席。テーブルと小上がり。男性1、女性2で切り盛り。
豚出汁と聞いていたが、鶏出汁のような印象を受けるスープで、醤油だれはやや強く、表層のたっぷりの油が目立つが、しつこさは不思議と感じない。動物系のコクはそれなりにでている。
麺は細平麺で、ほぼストレートだが、数本癖のついたものも混じっていた。ちゅるちゅるすすり易いもので、この麺とスープの感じは尾道ラーメンを思わせる。背脂ミンチを浮かべれば、まさにそんな感じ。
具は、刻み葱。細めのメンマ。中厚・小ぶりのロース系らしきが2切れ。歯ごたえ軽く残し、パサつきなくなかなかおいしかった。
立ち気味の醤油スープに細平麺が泳ぐスープで、個人的には背脂ミンチのない尾道ラーメンを思い出した一杯だった。