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【スープ】鶏ベースのチンタン清湯。透明感のあるスープに味噌の旨味がしっかり溶け込み、塩味は円やかで飲み口は非常に軽い。後味に重さはなく、最後まで飲み干せるタイプ。【麺】細めのストレート麺。柔らかめの茹で加減で喉ごしが良く、清湯味噌スープとの相性が良好。主張は控えめながら、全体のバランスを崩さない。【具材】穂先メンマ、味玉、青菜、チャーシュー、ネギ穂先メンマは柔らかく味染みも良好。味玉は黄身がとろりとして完成度が高い。【総評】あっさりながら味噌のコクは十分で、調味料との相性も良い。途中でコショウ、ニンニク、辣油を加えるとパンチが増し、後半の味変も楽しめる。清湯系味噌として完成度の高い一杯。
トシ
まー
トシ
shinchuan
shige
鶏ベースのチンタン清湯。透明感のあるスープに味噌の旨味がしっかり溶け込み、塩味は円やかで飲み口は非常に軽い。後味に重さはなく、最後まで飲み干せるタイプ。
【麺】
細めのストレート麺。柔らかめの茹で加減で喉ごしが良く、清湯味噌スープとの相性が良好。主張は控えめながら、全体のバランスを崩さない。
【具材】
穂先メンマ、味玉、青菜、チャーシュー、ネギ
穂先メンマは柔らかく味染みも良好。味玉は黄身がとろりとして完成度が高い。
【総評】
あっさりながら味噌のコクは十分で、調味料との相性も良い。途中でコショウ、ニンニク、辣油を加えるとパンチが増し、後半の味変も楽しめる。
清湯系味噌として完成度の高い一杯。