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「鶏白湯鶏そば味噌1030円」@麺処 栄秀の写真1月14日(水)。
平日半ドン業務後の昼麺活。
はりけん南店の居抜きでオープンしたこちらを14時10分初訪させていただきました。
鶏白湯鶏そば味噌1030円を券売機でポチリ。
入店時店内客3名。
店内はカウンター2席、テーブル4卓、小上がり3卓の作り。
券売機が右手でなく左手にあるのにまだ違和感感じます。
思い出深いカウンター席は器置き場になっていました。
セルフのお冷はレモン水をチョイス。
男性2名、女性1名のオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。

スープのベースは鶏白湯。
味噌は芳醇で麹もほんのり香る味噌。
適度なとろみがあって塩分濃度高め。
途中からは塩分が支配的になってきます。
味噌が鶏白湯を凌駕してきます。
バカ舌ゆえ、マスタードソースの存在には気が付きませんでした。

麺は加水抑え気味のストレート細麺。
鶏白湯、担々麺で使われるような噛み心地むにゅっとした麺。
麺量は150g程度でしょう。
菅野製麺所製。

具材は板海苔、メンマ、紫玉ねぎ、青梗菜、チャーシュー。
チャーシューはほろ柔で分厚い煮豚。
めんまは極太。
刻まれた青梗菜の葉っぱにはりけんさんっぽさを感じます。
紫玉ねぎとともに濃厚鶏白湯の良き箸休めになります。

どことなくはりけんさんらしさを残してくれている一杯。
これからのメニュー展開も気になります。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます
少し塩分濃度高めなんですか
マスタードも入っているんですね
お水にレモン水があるのも良いですね!

キング | 2026年1月20日 08:37

ども~

スープぬるくありませんでしたか?
私はぬるくってアカンでしたw

ユー坊 | 2026年1月20日 09:08

どもです。
先月、家の階段に手摺を増設したんですが
業者の方がハリケンの店主のおじさんでした
名刺を見てなるほどと思いました。

こんにちは
はりけんのいぬきなんですね。
行ってみようかな。

ワンコイン終わってから行かれたんですね
並びも落ち着いたようで
チャーシューに載っていたマスタードソースが見えませんね
やめた?それとも載せ忘れ?
あれ、肉を食べるのに、けっこう合うと思ったんですけどね

RAMENOID | 2026年1月20日 14:00

こんにちわ~

マスタードソースはもっと分かりやすい方がイイかもしれませんね。。
っていうか、次回使える水餃子のクーポンが写ってますので、
また行かないとイケませんね~w

たく☆ | 2026年1月20日 15:12

こんにちは〜
はりけん南店の居抜きって、
はりけん南店は閉店しちゃったの知りませんでした😅

NORTH | 2026年1月20日 15:48

こんにちは。
塩分や味噌がやや強めのバランスだったようですね!マスタードソースはあったら分かりそうなので、Rさんの言われる通り、なくなったのかもですね(>_<)

poti | 2026年1月20日 16:56

こんばんはです

カウンターも2席とは寂しくなりましたね。
しかしハリケンさんらしさを残してくれる1杯はこれからに期待ですね。
私も純粋な鶏白湯より味噌、煮干し、カレーとか合わせていたらノープロブレムです。

黄門チャマ | 2026年1月20日 18:35

glucoseさん、こんばんは

味噌とマスタードソースのコラボは興味深いものがありますね。
マスタード好きなんです。
極太メンマは勝利の証です!

ひゃる | 2026年1月20日 19:56

こんばんは(^-^)

行かれましたか~元ホーム仲間でしたものね。
あの券売機の位置はやっぱり違和感(^-^;
やっぱりこちらは鶏白湯の主張は弱めなのかな?
もうちょっとしたら私達も再訪してみたいと思います。

みーこ | 2026年1月20日 21:38

どうも~

はりけんさんの南店閉店は残念ですが、DNAは残っているようですね。
濃厚そうな味噌で中々見た目にもそそられます。

ペンギン軍曹 | 2026年1月20日 22:39

こんばんは。
はりけん南店は自分も思い出深いですね~
どことなくらしさを残してて、この店の店主さんははりけんと関係あるのかな。

kamepi- | 2026年1月20日 23:58

おはようございます
はりけん南店の後のお店なんですね。
どんなお店になってい行くのか楽しみですね(*^-^*)

mocopapa | 2026年1月21日 06:26

はりけん南の時と比べてみたくなる心境も、
伝わってきました

マスタードソースは、中止か載せ忘れか
後者ならば、生憎でしたね

おゆ | 2026年1月21日 07:39

鶏白湯と味噌の相性っていいですよね👌

川崎のタッツー | 2026年1月21日 19:40

こんにちは

おっと、グルさんに先をこされました。
券売機の場所、違和感、わかる気がします。
自分も早く行ってみたいです。

ももも | 2026年1月22日 19:54

こんばんは

ちょっと味噌と塩分が強めな感じでバランスが悪くなってしまったんですかね⁉️
ここはBMしているので後で伺ってみます😌

シノさん | 2026年1月23日 01:26

こんにちわ。

確かにRサンの一杯みたいなマスタードソースは見当たらないですね。
アレ、かなり気になったんですが。

バスの運転手 | 2026年1月23日 14:08

わりと写真をガン見したんですが、マスタードソース…粒マスタード的な感じと思いますが、何処にも見えないですね。
提供方法を変えたか、入れるの止めたのか。どっちかな気がします。

Dr.KOTO | 2026年1月23日 17:16

こんばんは.
おいしそう.鶏白湯の味噌なんですね.あまり見かけないかも.
はりけんと関係のあるお店なのでしょうか.

Paul | 2026年1月23日 19:23