はりけんイズムを感じる一杯！

12月26日のオープン直後に訪問。先待ち客24名、帰りの待ち客8名。

閉店した「はりけんラーメン 南店」跡地にオープンした鶏白湯専門店へ。
Open記念として、12/26〜1/12迄は通常¥980のラーメンを¥500で提供されるようです。
はりけんラーメンの張替さんから花輪が出ており、店主さんとは古くからの知人らしいです。

名前を記入して待ちます。
消しゴムマジックで全消ししていますが、先待ち客24名でした。
しかし、カウンター席が空いているので、複数客10名以上を追い越して、15分後にご案内。
申し訳ございません🙇‍♂️
寒いからと言って車中待ちをしていたら、スルーされることろでした。

入って左手に券売機があります。
鶏白湯の醤油、塩、味噌がデカボタン。
券売機左上、鶏白湯鶏そばの醤油をポチります。
その他、提供はされていませんが、油そば、坦々まぜそば、煮干しまぜそば、和風醤油らーめんのボタンもありました。
また、バーコードを読み込んでのコード決済も可能です。

セルフのお冷を持って、案内されたカウンター席へ。
次回に使える水餃子無料券も届きました。
元々は焼肉屋だった、以前と変わらぬ大箱な店内。
店内は男性店主さん、男女店員さん4名の体制。
店員さんに一つ一つ指示を出していて、本当に初日っぽさがあります。

店内に入ってから14分後に着ラー。
それではスープから。
カエシが穏やかなのか、少し輪郭がボヤけていますが、鶏のコラーゲンがタップリ♪
はりけんを思わせる、円やかに濃厚な鶏白湯です。
バジルソースの青さは、良いアクセントになりますね。

次に麺を。
麺は加水中程度の中細ストレート麺。
スープを束になって拾い上げ、ツルモチな食感。
はりけんラーメンが自家製麺以前に使っていた菅野製麺所がどんな麺だったかは覚えていないけど、スープとの相性は良好です。
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー、メンマ、刻みレタス、刻み紫玉ネギです。
煮豚チャーシューは分厚くて大きてくて、柔らかくて食べ応えがあって、美味しい！
ツクネやバケットがないのは寂しいと思ったけど、充分に補ってくれます。
チャーシューに載っている、甘辛いハニーマスタードも面白いです。
穂先メンマはコリシャキで食感良好。
刻みセロリの青さと食感はナイスです。
本店より、量が多いです。

あっという間に完食。
はりけんイズムを感じる一杯でした。
今後、オペや味も安定してくるでしょうし、980円でも食べる価値があると思います。
はりけんラーメンとは同じつくば市でも13km（車で25分）離れていますから、需要はあるとおもいます。
ご馳走様でした。


【総評】
閉店した「はりけんラーメン南店」にはりけんラーメン直伝の鶏白湯ラーメン店がオープン！
通常¥980のラーメンが、12/26〜1/12迄は¥500で提供されます！

【採点】
85点
（総合42、スープ9、麺8、具9、個性8、接客8、新店1）