激務の現実逃避で本社から山王病院裏手に出来た新店へ2回目訪問。
界隈行くとすぐ分かる赤坂珉珉の斜向かいにあるビルの地下ですね。

2025年7月創業。会津若松の名店めでたいや二代目店主の新店。
2012年4月上板橋に東京分店を出しており久しぶりの都内進出。

居酒屋寄せ靴脱いで下駄箱に入れ いざ店内入る雁行ドラクエ型。
掘りゴタツ式のテーブルのみで4人卓と2人卓が3つずつ丁寧配置。

卓上には父親である先代が創ったラーメンと会津一番の繁盛店の誇り。
大好きなご両親のラーメンを世に広げて受けた恩を皆に届ける想いが。

ラーメンと太麺の手打ち二種に西会津味噌の手打ち味噌と辛味噌が。
ミニライス 焼豚丼 ソースカツ丼の人気セットに背脂の有無を選択。

厨房には黒タオル巻いた迅速作業の二代目若店主とホール女性2名。
なんと会津FMは機器調整でJPOPが…11時訪問で先客1名ゆったり。

会津で百年使われた古民家の腰板も使用した会津愛に溢れる店内。
当初のWi-Fiは廃止されたか電波入らず江戸時代にタイムスリップ。

11月から発売の西会津味噌は大量野菜旨味引き立つご当地濃厚味噌。
地元産野菜と豚挽肉が入り喜多方の醤油 北塩原の山塩と会津三大麺。

西会津町の手作り麟太郎みそと高砂屋の米みそ搭載の濃厚味噌は
咀嚼重厚なモッチモチ極太麺に大量シャキ野菜盛りの会津設え。

秘伝醤油ダレ沁みた味付け抜群の旨味凝縮ジューシーゴロ挽肉。
豪快炒めた玉ねぎキャベツ人参シャキ野菜にコリコリ木耳盛り。

分厚い地鶏出汁にニンニクと香味野菜旨味溶け出す濃厚味噌は
甘味味噌ダレに煮干昆布と帆立貝柱下支えで優しく旨味加速。

喉越し抜群の硬柔不揃い口内暴れる多加水の曽我製麺ウネり平打麺は
啜るたび味噌旨味に小麦薫るハリ弾力跳ね返し重厚ムギュモチ食感。

ニンニク風味纏う大量シャキ野菜旨味溶け出す旨味加速の濃厚味噌。
味わい挽肉と大量シャキ野菜一緒にズボモチ幅広麺を啜る至福時間。

先代流れの歴史と会津愛に溢れる二代目若大将提供のホッコリ味噌。
退店時わざわざ玄関に出て来られ深々と御礼する素晴らしい謙虚さ。

大満足で食べ終わって赤坂珉珉見ると正月明けからか行列少なめ。
ごちそうさまでした。