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G系を食べてみようと、ﾁｬｰｼｭｰに定評がある札幌豚研究所さんに初訪です。ｶﾑｲの豚小醤油(1100円)を注文です。割と高めです。ｺｰﾙはﾔｻｲ、ｱﾌﾞﾗでお願いしました。酸味と醤油ﾃｲｽﾄを感じる非乳化ﾀｲﾌﾟの豚骨青湯系ｽｰﾌﾟです。やや化調感を感じますが、ｸﾄﾞさのないｽｰﾌﾟで旨いです。ﾁｬｰｼｭｰは前情報通り、ほろっとした肉質で下味も程よく旨いですね。ﾔｻｲはほぼﾓﾔｼですが、ｼｬｷ感がありｽｰﾌﾟに浸しながら食べると美味しいです。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞのｱﾌﾞﾗも程良い甘醤油の下味がついており美味しいですね。ﾃﾞﾌｫでも刻みﾆﾝﾆｸが添えられており、ちょい辛めでした。麺は森住製麺製の少し縮れた太麺で、程良い歯応えとｺｼがあり旨いですね。後半は卓上の一味を加えながら完食です。美味しかったです。
MAKEJI(味薄めで)
shige
グロ
ｶﾑｲの豚小醤油(1100円)を注文です。割と高めです。
ｺｰﾙはﾔｻｲ、ｱﾌﾞﾗでお願いしました。
酸味と醤油ﾃｲｽﾄを感じる非乳化ﾀｲﾌﾟの豚骨青湯系ｽｰﾌﾟです。
やや化調感を感じますが、ｸﾄﾞさのないｽｰﾌﾟで旨いです。
ﾁｬｰｼｭｰは前情報通り、ほろっとした肉質で下味も程よく旨いですね。
ﾔｻｲはほぼﾓﾔｼですが、ｼｬｷ感がありｽｰﾌﾟに浸しながら食べると美味しいです。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞのｱﾌﾞﾗも程良い甘醤油の下味がついており美味しいですね。
ﾃﾞﾌｫでも刻みﾆﾝﾆｸが添えられており、ちょい辛めでした。
麺は森住製麺製の少し縮れた太麺で、程良い歯応えとｺｼがあり旨いですね。
後半は卓上の一味を加えながら完食です。
美味しかったです。