平日21時頃。並びはないものの満席状態の人気店。

今回は初めて坦々つけ麺をオーダー。
高知発の名店が愛媛で展開する蔵木は、つけ麺のバリエーションが豊富で中でも坦々つけ麺は印象的な一杯です。

麺は自家製のもちもち太麺で、噛むほどに小麦の甘みと弾力が楽しめます。つけ汁の坦々ダレは、胡麻のまろやかなコクと辛味がベースになりつつ、魚介や豚骨の旨味がじんわり支える構成。坦々系の濃厚さとつけ麺らしい旨味の厚みが同居していて、タレにくぐらせて啜るごとに味の一体感を感じます。
辛さは程よく、辛味とまろやかさのバランスが良いタイプで、辛味が強すぎず旨味をしっかり楽しめる仕上がり。卓上の一味で辛味増しも可能で最後まで飽きずに食べ進められました。
蔵木らしい濃厚で重厚なつけ汁と、存在感ある自家製麺の組み合わせは、坦々つけ麺でもしっかり健在。つけ麺好き、坦々好き双方に満足度の高い一杯でした。

ありがとうございました！！


※自分好みの味だけで採点しております。
店内設備や店員さんの対応などは含みません。
95点以上➡神レベル
90点以上➡リピートする
85点以上➡旨い
80点以上➡普通。
みたいな基準値です。