Item: 南京ラーメン 黒門
Rating: 71
Author: らーめんじじぃ

71点

“宅麺”利用～福岡RDB総合ランキング152位のこちらをCHOICE！麺、具材、タレと袋で分けられて茹でるだけ〜指南通りに調理し10分ほどで着ら〜。スープはアッツアツなシャバ系豚骨。少しとろみの感じる口当たりで半透明で豚の旨味はやさし気。特有のかほりもやさし気。まろやかな塩味も感じるが旨味が弱いかな。豚骨と水で炊きだした清湯に淡口醤油と岩塩を合わせているらしい。麺は中細ストレート加水中くらい。茹で加減ややヤワメで小麦感は弱め。スープとの相性はまずまず。豚バラと豚モモは小さめ薄めで柔らかくほんのり獣臭が漂う。メンマは細切りでシンナリ食感で薄味でまずまず。ペロリと完食。ご馳走さまでした。