レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
【店名】煮干そば 流。【メニュー】あっさり煮干しそば（並）¥1,100数種の煮干しを使用したスープは、透明感がありながら煮干しの旨味がしっかりと前に出る構成。エグみや苦味は抑えられており、飲み進めるほどに出汁の厚みを感じさせる。自家製の中細ストレート麺は、しなやかで啜りやすく、煮干しスープとの絡みも良好。麺量170gでもバランスが崩れず、最後まで飽きずに食べ進められる。チャーシューは煮豚タイプで、ほどよい脂と肉の旨味がスープに溶け込み、全体を丸くまとめる役割。刻み玉ねぎの清涼感が後味を引き締め、煮干しの余韻を心地よく残す。派手さよりも完成度を重視した一杯で、煮干し本来の美しさを静かに味わえる一杯だった。
トシ
40Clockers
00330033
かずんこ
絹ごし木綿
【メニュー】あっさり煮干しそば（並）¥1,100
数種の煮干しを使用したスープは、透明感がありながら煮干しの旨味がしっかりと前に出る構成。エグみや苦味は抑えられており、飲み進めるほどに出汁の厚みを感じさせる。
自家製の中細ストレート麺は、しなやかで啜りやすく、煮干しスープとの絡みも良好。麺量170gでもバランスが崩れず、最後まで飽きずに食べ進められる。
チャーシューは煮豚タイプで、ほどよい脂と肉の旨味がスープに溶け込み、全体を丸くまとめる役割。刻み玉ねぎの清涼感が後味を引き締め、煮干しの余韻を心地よく残す。
派手さよりも完成度を重視した一杯で、煮干し本来の美しさを静かに味わえる一杯だった。