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88点
ワンタン生姜醤油ラーメン[ラーメン/醤油]
ラーメンパーク あずーる（東京都江戸川区）トシ

「ワンタン生姜醤油ラーメン」@ラーメンパーク あずーるの写真ラーメンパーク あずーる

ワンタン生姜醤油ラーメン (¥1,100)

鶏豚ベースの生姜白湯スープに醤油ダレを合わせた一杯。口当たりはまろやかで、生姜の香りが立ち、後味はキレ良くまとまる構成。魚介や乾物由来の旨味も感じられ、重さはなく飲み進めやすい。

麺はやや太めのちぢれ麺で、もちっとした食感。 白湯スープの持ち上げが良く、生姜醤油の風味をしっかり絡める。

具材はチャーシュー、ワンタン、白髪ネギ、エリンギ、海苔。ワンタンは餡がたっぷり入り、肉の旨味が明確。エリンギはコリっとした食感で、スープを吸い込み良いアクセントになっている。

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