長野へ来たら「蕎麦」。
　蕎麦と言えば美味しければどこでもいいんだけど、大盛で有名な「草笛」に入ってみましょう。
　黙々と蕎麦を打つ人の姿が…。
　蕎麦前は当然でしょう？
　蕎麦（「そば」ではなく本物。）食べる前に日本酒を飲まないなんてありえへんわ。

　麺は、平打ちの三七蕎麦です。
　飯山農場で育てた霧上蕎麦と言う蕎麦らしいです。
　食感的には軽めの安曇野蕎麦系に近いです。
　軽めの割にコシがありますが、全体的に風味が弱いです。
　これは蕎麦粉の配合割合の差ではないかと思います。
　チョッと提供時の水切りが悪いですね。へぎそばみたいな水っぽさでした(^-^;

　汁は、サラッとスッキリした味わいです。
　出汁がしっかり利いて、醤油感もカドが取れた優しい味わいに仕上がってます。
　この手の軽めの蕎麦にはよく合う汁だと思います。

　具はありません。青首（大根）と練りワサビです。
　練りってのが、興ざめ(^_^;)

　思いっきり日本蕎麦食べたい奴は、ここへきて大盛りでも食べんしゃい！きっと満足するから。
　私酔待童子の周囲でも、「量だけ」の様な評価が独り歩きしてますが、なかなかどうして私的には好み＆いいんです。
　欲を言えば、もうちょっと蕎麦の風味が欲しいかなと。
　そっかく自社ブランドの蕎麦粉を使ってＰＲしてんだからねぇ。
　せいぜい、二八は欲しいっす。

　ここの蕎麦、なんでも自社で立ち上げた「農業法人・信州蕎麦ルネサンス㈱」の直営店とのこと。
　「小諸蕎麦切り400年の伝統」を前面に打ち出しているこの店。
　東信地方では、かなり有名な店。本店には、おいらも何度も入ったことがある。
　たいして味も判らないおいら麺遊草子の周りの連中が、「不味い」だの「量が多いだけ」だのと宣（のたま）う。
　おい、そーゆー奴、キチンと蕎麦前の行事をこなしてから食べてみろや。
　言う程不味くないから！
　おいらはこの食感好きだわ～。