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登場したつけ麺は、太麺＆豚骨ベースのスープという一杯。一双のとんこつラーメンが好きな方なら、「よりパンチのあるバリエーション」として楽しめる方向性です。個人的にはこの太麺が好みだったのですが、つけ麺の“ダシ文化”に馴染んだ福岡勢からすると、スープの深みや変化に物足りなさを感じるかもしれません。特に福岡のつけ麺事情はレベルが高く、「美味しくて当たり前」の空気すらあるので、そこで戦うにはもう一歩、ブラッシュアップが必要そう。スープ割やご飯割が推されていましたが、とんこつベースだとどうしても味が強く、個人的には「〆に向けての軽やかさ」が少し欲しくなりました。とはいえ、麺の出来はかなり良好◎今後どこをブラッシュアップしてくるのか、楽しみではあります。
たかさん＠福岡
たあ
おっちゃん
カナキン
ラーメン ばっさー
登場したつけ麺は、太麺＆豚骨ベースのスープという一杯。
一双のとんこつラーメンが好きな方なら、
「よりパンチのあるバリエーション」として楽しめる方向性です。
個人的にはこの太麺が好みだったのですが、
つけ麺の“ダシ文化”に馴染んだ福岡勢からすると、
スープの深みや変化に物足りなさを感じるかもしれません。
特に福岡のつけ麺事情はレベルが高く、
「美味しくて当たり前」の空気すらあるので、
そこで戦うにはもう一歩、ブラッシュアップが必要そう。
スープ割やご飯割が推されていましたが、
とんこつベースだとどうしても味が強く、
個人的には「〆に向けての軽やかさ」が少し欲しくなりました。
とはいえ、麺の出来はかなり良好◎
今後どこをブラッシュアップしてくるのか、楽しみではあります。