2026年3月7日(日)　15:15　前客4後客6　食べログ3.65
地下鉄東西線中野駅下車徒歩6分ぐらいにあるお店。通し営業は有難いですね。
店の入口辺りで香ばしい豚のニオイが少し漂いますね。
店内に入り左手にあるタッチパネル式券売機にて熟成豚骨を選び、細麺か中太麺かを選ぶことができます。中太麺にオススメと記載されているので中太麺を選択。
それと麺の硬さもカタ、普通、やわ、から選択可能でカタを選択。
交通系ICにて食券を購入。

水はセルフで券売機がある向かい側辺りに給水器とコップがありセルフです。
空いている席に座る前に店員さんよりお声がけがあり食券を渡しました。

程なくして熟成豚骨到着。
スープは名前の通り豚骨のニオイがふわっと香るまさに熟成豚骨。泡立ちがありそそられる見た目です。
骨感をしっかり感じることのできるスープで程よくトロみがあります。飲み進めると口当たりにざらつきを感じる時もあり、じわりとコク深い豚骨の旨味を味わえます。

オススメとなっていた中太表記の麺は中細ぐらいに感じるストレートで啜るとボソッとした口当たりでややや柔らかめなもの、スープとよく馴染んでいた印象でなかなかいい感じ。

麺を3分の2ぐらい食べ終えたところで注文していた半替え玉¥50をバリカタでお願いしました。
割とすぐに別皿にて提供されました。
すり潰されたゴマがのっています。

残っているスープに半替え玉を入れて卓上にある高菜や紅生姜を入れ味変し、最後まで飽きることなく楽しむことができました。

なかなかの満足感¥780と安いですしまた行きたい。