ぬこ＠横浜
千年
はれれるや
SiZK
コメント
ぬこ様おはようございます。
辛いスープと相性良さそうです。
ラム肉をひさしぶりに食べてみたくなりました。
GABAN | 2026年3月9日 06:16おはようございます。
ラム肉と店内削りの刀削麺を楽しめる一杯ですね！なかなか他の地域では食べられない構成のメニューなので食べてみたいです！
poti | 2026年3月9日 07:10GABANさん、こんにちは。
＞ラム肉
まだラム肉を使う店は中華街では少ない（四川系・東北系の店くらい）のですが、
もっと増えるといいのにな、とは思っています。
potiさん、こんにちは。
＞店内削りの刀削麺
昔から刀削麺を提供しているお店は、店内削りのお店が多い気がします。
ぬこ＠横浜 | 2026年3月9日 08:07おはようございます！
スープが美味しそうですし、ラム肉との相性が良さそうですね！
ラーメンとして機能してるし、ラム肉スープとしても美味しそうですね。
hiroto | 2026年3月9日 08:52ぬこさん、こんにちは〜
この前、中華街に行った時に頼記とコチラ悩みましたが今度はコチラかな？移転前にコレ食べたから違うヤツにしようかなぁ〜
ゴブリン | 2026年3月9日 09:31ぬこ＠横浜さん、こんにちは
店内削りの刀削麺って珍しいんですよね？
たまにテレビでみる職人が削ってるやつのイメージです。
本物って少ないんでしょうね。
ひゃる | 2026年3月9日 10:48こんにちは。
ラム肉は苦手ですが、
臭みがなければイケそうです。
いたのーじ | 2026年3月9日 11:56こんにちは！
パクチー使用でエスニック寄り？でしょうか。
ラム肉は敢えてなんでしょうね。
eddie | 2026年3月9日 19:19こんばんは。
ラム肉はサッポロビール園のジンギスカンでしか食べたことないかもです😅
結構繁盛店なんですね。
パクチーもたまには食べたくなりますよ。
ケーン | 2026年3月9日 23:14
【入店状況】2026-03-08 1315入店。先客20名ほど。後続5名。
【注文】ラム肉刀削麺(1280円)。このメニューは移転前には食べていなかったメニューなので、今回はこれにする。
【待ち時間】6分。先客は多かったが、さほど待たされなかった。
【麺】不均一な刀削麺。厨房は確認していないが、店内削りと思われるものだ。厚みのある箇所が多め。もっちりした食感を楽しめる。茹で加減は普通。
【スープ】中辛程度の辛味と軽い痺れ感のある麻辣スープ。おそらく羊ベースではない。軽く中華系スパイスも使っているようだ。スープはラム肉の味付としても機能している。
【具】薄切りラム肉、青菜、パクチー。ラム肉には臭みはなく、麻辣スープとも良くあっている。肉の量も十分。パクチーもそこそこ入っているので、苦手な人は抜き指定推奨。
【感想】軽いシビ辛スープと不均一な刀削麺・ラム肉の組合せを楽しむ一杯。内容としては頼記の羊肉面と同様。次回は四川燃面か、辣子鶏刀削麺(鶏肉ピリ辛風刀削麺)を試したい。
【備考】刀削麺データベース( https://github.com/nuko-yokohama/docs/blob/master/toushoumen.md )を更新。