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土曜正午、二郎屈指の評価を誇る名店、二郎神田神保町店を訪問。約1年7ヶ月ぶりの再訪となった。長蛇の列は相変わらずであり、40名超の待機列から推測される着席まで3時間の拘束は、もはや「神保町基準」と言えるだろう。 寒い中待つこと、丁度3時間後に入店からの食券購入からのカウンター着席！特筆すべきは、オペレーションの変化である。店主の体調不良による一時的な戦線離脱という不測の事態に直面したが、助手の適格なバックアップにより、提供のクオリティは維持されていた。※自分のロットまでは店主の麺上げであった。供された一杯は、以前の出汁を重んじる作風から一変し、FZ（醤油）のキレが際立つ力強い構成へと昇華されていた。柔らかな豚、そして極上の「デロ麺」を啜り上げれば、3時間の苦行は至福へと変わる。退店後、しばしして店が気になり見に行くと、再び厨房に立つ店主の姿を確認。安堵とともにこの鉄人の献身に深く敬意を表した。また来ます！
RAMEN-ACT2
eojndyo
jirolian
⚽️チェケ☠️♏️
ブタゴリラ
A.U
寒い中待つこと、丁度3時間後に入店からの食券購入からのカウンター着席！
特筆すべきは、オペレーションの変化である。店主の体調不良による一時的な戦線離脱という不測の事態に直面したが、助手の適格なバックアップにより、提供のクオリティは維持されていた。
※自分のロットまでは店主の麺上げであった。
供された一杯は、以前の出汁を重んじる作風から一変し、FZ（醤油）のキレが際立つ力強い構成へと昇華されていた。柔らかな豚、そして極上の「デロ麺」を啜り上げれば、3時間の苦行は至福へと変わる。退店後、しばしして店が気になり見に行くと、再び厨房に立つ店主の姿を確認。安堵とともにこの鉄人の献身に深く敬意を表した。また来ます！