2009/8/30 18:37頃入店。先客25人、後客8人。

茨城県内未訪店攻略編。
自宅から約115km…鹿行地域は県西の古河市とそれ程変わらない距離とは気付きませんでした。
こちら北海とんこつらーめん 純輝 潮来本店はこの地域の人気店で支店として北海とんこつらーめん 純輝 神栖店、北海とんこつらーめん 純輝 白井店があります。
茨城県を代表する味噌ラーメンというとこちらの北海とんこつらーめん 純輝 潮来本店と旭川らあめん ひでまるが言えると思います。
結構広めの駐車場に車を停め、店内に入ります。
店内は入り口壁際にテーブル席、厨房の目の前がカウンター席、そして右手側に座敷席、左手の奥にも座敷席があり、かなり広めのキャパですね。
カウンター席は禁煙なのはすぐ判りましたが…座敷席は不明ですｗ
注文したのはみそら～めん・大盛。
こちらのお店は大盛は無料サービスです。

待つこと大体8分後に注文した品が登場。
オレンジ色のスープに目を奪われますｗ
まずはスープをひとすすり…表面上に多めに浮かぶ背脂からこってりさを想像させますが、口当たりはマイルドな味噌の味わい。
味噌濃度は標準よりやや濃い目で、僅かにニンニク・生姜が利いているのが判ります。
旨味は漢方薬・椎茸・根昆布から抽出しているとのことですが、辛味の元である豆板醤とのバランスが良いです。
動物系の出汁、味噌の風味、豆板醤の辛味、そして旨味…これらのバランスが良いのでスープの一体感が美味しさを向上させているように思えます。
人によっては辛味が強い！と感じそうですが、個人的にはそれ程強くは感じませんｗ
次に麺をひとすすり…中～中太の緩いウェーブが掛かっていて中加水の麺。
茹で加減はやや固めで、コシがありプツリと切れる歯応えが心地良いですね。
歯応えの良さ、そして麺の旨味から小麦の密度の高さが容易に感じ取れます。
このタイプの麺は西山製麺を彷彿させますが、自社製麺所のものらしいです。
この麺で大盛230gが無料とは…太っ腹ですｗ
具はチャーシュー1枚、メンマ、刻みネギ、もやし、玉ネギ、挽き肉。
チャーシューは肩ロースの煮豚で、厚みは2mm程度で大判なもの。
噛み締めると肉の旨味がジュワっと口の中に染み出してくるのが良いですね。
メンマは極太と言って良い程の大きさで、ラー油に絡めてありピリ辛さとコリッコリッとしたリズムを奏でる食感が心地良いです。
刻みネギはシャッキリ感があり薬味として、良い役目を果たしています。
もやし・玉ネギは炒め具合が良くシャキシャキ感のある歯応えが食べている気持ちを膨らませてくれます。
挽き肉はほんの少量ですが、それ程不満はありませんｗ
スープは7割ほど飲み残りは自重。
ご馳走様です(^_^;)

さすが茨城を代表する味噌ラーメン！と思わせる内容に納得。
支店のクオリティは判りませんが、こちらで食べた一杯には不満はありませんｗ
できれば値上げ前に食べたかったかもｗｗ