09．8

　敬愛すべき、えこひよさんが採点をしていたのを読み、早速出かけることにしました。車で移動していると、神田三崎町界隈を歩くことも少ないのですが、ここもかなり変貌し、無機質な町になってしまいました。かつては、日大の通信教育学部の横にはキッチン南海があり、カツカレーを飽きるほど食べていたし、さぶちゃんにも足を伸ばしていました。ラーメン屋さんってさぶちゃんぐらいだった時代です。いもやはありました（笑）

　さて、開店直後ということで、店頭にはお花が飾られています。見た目にもすっきりとした店内で、カウンター席と奥にテーブル席があります。メニューはラーメンとつけ麺の2種類しかなく、券売機で迷わずとんこつラーメンを選びます。500円というのが嬉しい。庶民ですから・・・。でもP料金もかかっているんですが（笑）

　出てきたラーメンにはなぜかキャベツが乗っており、もやしも見えます。スープはトンコツ醤油なのでしょうが、塩がかなりキツメの味です。かなりしょっぱい感じですが、昔風のホープ軒の味と似ているような気がしました。かつてはこの味に魅かれて、千駄ヶ谷のホープ軒に走ったものです。ただ、それよりは、背油も少なめで、上品系に仕上がっております。もやしがシコシコとした味で、これは秀逸だと感心をしました。
　ラーメンに乗っているもやしで美味しいお店は少ないのですが、昔の千石自慢ラーメンのもやしラーメンは美味しかったです（笑）今はちょっと違っていますけれど。

　チャーシューはとろとろとしたもので、このスープにはよく合っていると思います。ただ、このお店はどのラインを目指そうとしているのかは、分かりません。キャベツなどを乗せての”二郎”を目指すのか？それとも元祖とんこつ醤油のお店を目指すのか？学生さんはまだ夏休みですから、その見極めがないと、ここでの商売は難しいとは思います。まあ、ガッツリ系が受ける街でしょうから、今後の展開が楽しみでもあります。その意味では、背油を全面的に押し出していくのが正解かも。

　中太の麺は特徴はそれほどありませんが、シコシコとしており、このスープにはよく合う麺だと思います。ただ、量的にはやや少ないと感じるかもしれません。バランスのとれた上品系ラーメンでした。