nakanoya
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あともう一つ、
チャーシューを小型の炭火コンロで自分で炙らせるのはいかにも居酒屋、
個人的には子供だましでコスト高の要因だと思いますけど、
好きな人は好きでしょうね。
ちなみにこの炭火コンロの座り具合があまりにお粗末だったのも気に食わない。
チャーシューをひっくり返すたんびにカタカタカタカタカタカタカタカタって、火傷したらどーすんの？客に貸し渡すものとは思えない。
ちゃんと底面をハツるか、ゴム足などつけて平面を出すべきじゃないかな。
nakanoya | 2009年9月7日 11:39
どちらもたまり醤油っぽい味。よく有る味です。
器の底には色々な具材のカスが澱になってよどんでいるけど、
煮込んでからあまり漉したりしてないのかな。
あくまで居酒屋のメニューとして出すラーメンならこれで良いのかもしれない。
味は分かったからもういいや。