９月８日
前回深夜に伺ったところ、すでに閉まっていて食べられなかったお店
今回は早めの時間に行ってみました
こちらは、千葉の東金の方にある【しあわせラーメン 金の糸】の関係店らしいです

１８時半頃入店　先客なし、後客１
入ってすぐの券売機にて、ちょっとパーコーが豪華になりそうな
『デカイ！パーコー麺（塩）』（９９０円）の食券を購入

待ち構える女性店員さんに手渡すと、「５分以上の時間をいただきます」との案内がありました
券売機にもその張り紙があり、ずいぶん気を使っているんですね
まあ、トンカツ屋を思えば５分以上といっても、その程度は待ち時間は短いものでしょう
太い麺のつけめん屋では、麺の茹で時間に１０分くらいかかるところもありますからね・・・
などと思いながら、揚げている時間を店内を見回しながら待つことにしました

８月に開店したばかりの新しい店
黄色や赤をつかった派手で明るい内装です
店員さんは、バイトの女性と調理している男性が店主でしょうか
店内に張ってある雑誌の記事には、店主はプロゴルファーからの転職らしいことが書いてあり
お祝いの表示には、プロゴルファーの上田桃子、星野英正。野球の松坂大輔、芸人のココリコ遠藤からのものがあります
ゴルフは詳しくありませんが、その道では有名な人なのかも

卓上調味料はブラックペッパー１種類のみ
セルフの水は店中程にありました

約１５分でラーメン登場。。たしかに５分以上ですが・・・
揚げたてのパーコー麺ですからこれくらいの時間がかかるのは当たり前です
張り紙は５分以上と書かず、もう少し長めにしたほうが印象が良いと思います
やや大きめのパーコーがのった、白濁スープの塩ラーメンです

麺は中細のほぼストレート
ややカタメでコシのある食感
スープの旨味や味が濃い為か絡みも良く、美味しくいただけます
麺量は多くありませんが、パーコーを食べればそれなりに腹は満足します
スープは白濁していて背脂も少々混ざっています
鶏や魚貝のベースなのでしょうか
香りには特に何が主張しているということはなく、比較的あっさりしていますが
魚貝か昆布みたいな旨味がかなり利いていますね
塩分濃度はそれほどでもないと思いますけど、旨味が口のなかにいつまでも残るほどで
少し旨味が過多の印象を受けます
濃い味が好きな人にウケそうですね
主役のパーコーは、大きめの豚ロース肉の揚げ物
衣がカリカリに揚がり、剥がれやすいのは狙いでしょうか？
スープに混ざり麺に絡むと、サクッとしたクリスピーな食感が加わり楽しめます
本体の肉は少し揚げ過ぎで硬くなっていました
この辺はまだ慣れていないところでしょうか
他に、レタスとメンマ、海苔が入り
薄味の具はスープにもパーコーにも合っていました

今回のパーコーは「デカイ」ものだったために、気を使いすぎて揚げ過ぎたのかもしれませんね
スープと麺は美味く、ブレは少なそうなので
次回はパーコーの乗っていないメニューの方を試してみたくなりました