もはや私の中ではここん家は「つけ麺の店」です。
こんなこと言うと、お店に怒られてしまうかもしれませんけど・・・。

このつけ麺の真価を問うために、いわゆるつけ麺の名店と目される
RDBランキング上位の都内数店にも足を運びましたが、
それでも断言できます。少なくとも私にとっては都内最強だと。
ま、醤油と味噌どっちがウマい?という有史以来の不毛な議論同様、
他店のつけ麺とは比べようが無いのかもしれませんが・・・。

一時、コメントにラーメンを家系トップクラスとするには抵抗が・・・
みたいな話が出ていましたが、それには私も同感です。
確かにラーメンもウマいのですが、「家系」としてはうまく
まとまりすぎているというか、凶暴さが足りないというか・・・。
なーんか優等生でつまんないんですよ、正直。

その点、家系正道のラーメンではなく、
「邪道」であるからこそ・・・なのかもしれませんが、
つけ麺は見事な暴れん坊ぶりです。痛快です。
褒めすぎかもしれませんが、「侍系」という称号を
与えてもいいのでは?と思ってしまうくらい。

いっつも行くたびにここのコメント書くためにも、このつけ麺の
ウマさメカニズムを解き明かしながら食ってやろうなどと
思うのですが・・・ダメですね。
香り油の匂ひ高きつけ汁と別盛りの具皿、そして花かつおと
一味のかかった酒井の麺がカウンターに置かれたが最後、
いっつも真っ白になってむさぼり食ってしまい、
スープ割りを飲み干そうとするぐらいに
「あっ・・・また終わっちゃった」みたいな・・・。
まさに思春期の中学生かおサルさんかぐらいのジャンキー状態。

ただもうホント理屈じゃないっつーか、ウマいもんはウマいとゆーか・・・。
こんな言い方しちゃうと身も蓋もないのだけど、とにかくいつも食後は
幸福感いっぱいになってしまうのです。

・・・とりあえずスペックレポートを以下に。

つけ麺 750円
麺はラーメンに使用のものと同じはず。言わずと知れた酒井製麺。
通常250g程度?麺増し+100円で350g弱か?
ちなみに学生は麺増し無料らしく、その場合食べ残し厳禁とあるが、
麺増しにしたところでボリューム的に大したことはない。
　
丼に盛られた麺の上には、一味が振りかけてあるが、あまり辛味は感じず。
それ以上の存在感は麺の上一面に乗せられたかつお節。
彼らは当然、麺をつけ汁に浸す際に同行してくるのだが、
家系スープ+かつお節でそこらの魚介ガツン系など吹っ飛ぶインパクトを形成。

つけ汁は家系ラーメンのスープをそのまま凝縮した感。甘み・酸味等の立ち入る余地なし。
塩分はかなり濃いめ。見た目はオイリーこの上ないが、食べてみると不思議に気にならない。
オーダー時に香り油をにんにく油かごま油のどちらにするか聞かれる。
双方秀逸であるが、店側の推しとしてはにんにく油の様子。
なおにんにく油については最近リニューアルしてさらに香ばしく・・・と書いてあったが、実感するには至らず。
　
最後にスープ割りしてもらった時点でも、かなり塩分強めな部類かと思われる。
濃すぎると思われる方は一口飲んで、調整をお願いすれば快く対応してくれるはず。
つけ麺についてはラーメンではOKになっている麺の固さとか
スープの濃さ、油の量などのオーダー時の調整が不可であるせいか、
スープ割りの味の調整は濃くも薄くも対応してくれる。
　　
具は標準仕様として・・・
チャーシュー1枚・海苔3枚・味玉1個・レン草一掴み、ネギ斜め切り一掴み。
これが別皿に盛られて供される。ちなみに肉増しでチャーシュー+3枚
肉増しダブルでチャーシュー+5枚。 6/3/1などのオプションも適用可。
　　
ホウレン草・ネギは美味しいのですが、つけ汁の熱を奪ってしまうので、
汁の冷めるのが何より嫌い!という方は何らかの工夫をされた方がよいかも。
お腹に余力のありそうな方は白飯(半ライスあり)をサイドで頼むのがオススメ。
ホウレン草などをご飯のおかずにしながら、最後スープ割りの中へ白飯を
ジャブジャブなんかしちゃった日には放心状態になること間違いなし。