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トリガラから良い部分も悪い部分も抽出されており、とてもプロの仕事とは思えません。ただ煮込んでスープを取っただけ、鳥の臭みが凝集されています。私はスープを飲み干す事は出来ませんでした。ここのスープを飲んで始めて無化調の難しさが分かりました。一流の職人が作る無化調スープが一番旨いと思いますが(上田だと丸木屋)、素人が無化調に拘るとこんなに不味くなるといういい見本です。実力のない者は無化調に拘らず化学調味料を使った方が良いでしょう。なお、煮卵も冷たいままトッピングされており閉口してしまいました。接客態度もひどい、お客様を気遣おうとする心は無く、店主を気遣えと言わんばかりで、お客様を快くお迎えする気持ちなど微塵も感じませんでした。多分修行の経験が無い素人が趣味の延長で開いたお店、スープのとり方も接客マナーもなっていません。しっかりとした店で修行してから出直してください。
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ban
研オナコ
KalrA.
めふぃ
かわさん
ぴーえむ
トリガラから良い部分も悪い部分も抽出されており、とてもプロの仕事とは思えません。ただ煮込んでスープを取っただけ、鳥の臭みが凝集されています。私はスープを飲み干す事は出来ませんでした。ここのスープを飲んで始めて無化調の難しさが分かりました。一流の職人が作る無化調スープが一番旨いと思いますが(上田だと丸木屋)、素人が無化調に拘るとこんなに不味くなるといういい見本です。実力のない者は無化調に拘らず化学調味料を使った方が良いでしょう。
なお、煮卵も冷たいままトッピングされており閉口してしまいました。
接客態度もひどい、お客様を気遣おうとする心は無く、店主を気遣えと言わんばかりで、お客様を快くお迎えする気持ちなど微塵も感じませんでした。
多分修行の経験が無い素人が趣味の延長で開いたお店、スープのとり方も接客マナーもなっていません。しっかりとした店で修行してから出直してください。