● ラーメン・中＝８００円

暑い夏はさすがにちょっと敬遠でしたが、涼しさに誘われて？久々の訪問です。
お店に到着して券売機を眺めると、あらあらナント新メニュー。
つけ麺「醤油」「塩」「辛」が３種類ありました。新メニューにしようかと一瞬迷ったものの、今日はやはり家系ラーメン。ということで、いつもと同じく中盛券を購入して着席。
こちらの麺は普通だと柔らかめになってしまうので麺は堅めに、油は少な目でお願いしました。他のお客さんもほとんどが堅めで注文。中には「超堅で」という人も。
着席してほどなく約１０人の行列が。相変わらずの人気です。
麺茹ではいつもの渋いお兄さん。一所懸命にラーメンを作っているという感じがします。厨房も相変わらずピカピカです。
ところがアシスタントの動きを見て気になったのが、ドンブリの指かけ持ちです。親指をドンブリのスープに浸らんばかりに深く指をかけています。別盛のホウレン草の小鉢では、明らかに指がホウレン草にふれています。
そして案の条「堅め、少な目」と運ばれてきた自分のドンブリにも深く親指をかけていました。どうして、ドンブリの両脇を手で持って出さないのか。
さらに愕然としたのは、ドンブリの汚いこと。醤油ダレが幾筋も流れた後がついていました。しかも乾いています。口をつけるあたりにも、なぜかついているのです。これはもう、ドンブリをちゃんと洗っていないとしか言いようがない。おそらく、食洗機で内側は洗っているのかもしれないが、外側はノーチェック。こんなに汚れていれば一目瞭然で、洗い直せと言いたい。
まあ、気を取り直してスープを頂くと、味は期待を裏切らないもので、豚骨出汁のコクのある醤油スープは相変わらず美味しい。堅めに頼んでも若干柔らかい酒井製麺の麺も旨い。味は言うことなしで９０点越えなのですが。。。

お気に入りのお店だけに、ショックだよ～。

２００９年、１１５杯目。