セプテンバー！
どもモーリス・ホワイトです。
夏が過ぎ、秋が近づくと悲しい思い出が頭をよぎりますね。
いいカンジになった娘さんをホ○ルに連れ込もうとしてグーで殴られた街。
飲み屋で意気投合したおじさんにホ○ルに連れ込まれそうになった街。
それが鶯谷ｗ
鶯谷と来ればこちらですね。

開店時間にちょっと遅れて到着すると店の前にはお待ちは一人。
大き目の暖簾とすだれがかかっていて店内の様子はよくわかりません。
中が見えにくいのはこの系列の特徴でしょうか？
とりあえず先に券売機で食券を買って待ちますと10分足らずで席につけました。

中に入るなり煮干のいい匂いが鼻に抜けます。
いやぁ、これはたまりません。
でも、こちらの狭いカウンターは圧迫感がありますなぁ。
壁とにらめっこのこういうポジションは反省房みたいでどうも好きになれません。
しかも背中越しに厨房があるのでよけいにプレッシャーがｗ
びくびくしながらラーメンの提供を待ちますとまもなく到着です。

すでに見慣れたこのいでたち。
ただ、気のせいでなければ若干スープに違いを感じます。
王子より泡立ちも浮遊物も少なめでややにごりがあるようなイメージ。
匂いたつ煮干もややおとなしめ。

肝心のお味のほうは如何に？
てなわけで、まずはスープをひとすすり。
ほー、これはバランス重視のほうに針を振ったということでしょうか。
鼻の奥にグッとくる動物系と煮干のファンタジー。
王子の煮干至上主義に比べると、鶏さんの主張も取り入れて連立政権を組みましょうという融和路線。
使い方次第では武器にもなりうる煮干特有の苦味や余計なエグ味はほとんど感じません。
とはいっても、これは紛れもなく伊藤の味です。
麺は中細ストレート。
パキパキとはいかないまでも歯ごたえがあり特徴的。
茹で加減で言うなら、王子がハリガネならこちらはバリカタくらいのイメージ。
赤羽はさらにもうちょっとやわらかいかなといった印象。
おそらく3店とも同じ麺を使っているのでしょうが、それぞれの店で食感が微妙に違うのは面白いと思います。
単純に茹で時間とかの問題ではなく、鍋の大きさとか火力が関係してるのかもしれませんね。
ちょこんとご愛嬌程度にのせられたチャーシューはバラスライス。
普通に美味しいですけど私はこの店に関してはチャーシューは眼中にありませんｗ
麺量も少なめですのでツルッと完食、グビッと完飲。
セルフでドンブリをお返ししてご馳走様でした。

やはりこちらも麺とスープで勝負できる貴重なお店だと思います。
個人的な軍配は王子に上げさせていただきますが、
方向性としては親店の味をベースに新たな可能性を広げていくラーメンなのかなと感じました。
煮干ラーメンでブギーワンダーランドを目指していただきたい。

うまい指数 1.04