今日も一人でラーメン行脚。

９／８訪問。

昼休み時間帯の当番があったので、今日の昼は
遅めの 13：00～14:00。こちらもお昼休みの１時間
で帰って来られる距離だとわかったので早速行って
みた。

13:15入店。
らあめん ７００円の食券を購入し、カウンター席に
着席する。席はコの字形のカウンターのみで、店内
は非常に清潔感がある。

さて、程なくラーメンが出てきた。
まず提供時に柚子が香ることに気づく。スープは表面に油が張っているので冷めにくく熱々の
状態が保持される。鶏と煮干し出汁が強く、甘味のあるスープは上品な味わい。どことなく和風
なラーメンだと感じる。どこかで味わったような気がしたので記憶を辿ると与ろゐ屋のスープを
思い出した。似ている気がする。

麺は中太のストレートでプリッとした食感。
加水率はやや高めに設定してあるようだ。開店当初のレビューからは中細麺を使用しており、
フニャッと柔らかい麺だったということから、加水を上げて熱いスープに耐えられる麺に変更し
たということか。絡みは抜群というわけでもないが、悪くもなかった。ひょっとしてスープとの相性
は以前の麺の方が良いのではないだろうか？

具はチャーシュー、三ツ葉、メンマ。
メンマは細く切り揃えてあり、食感は柔らかめで水でよく戻してあるようだ。三つ葉は量が多め。
三つ葉はこのおっとりしたスープによく合っていると思う。チャーシューは美味い。脂の乗った
バラを巻かずに煮込んだもの。ここも煮る前に外周を焼いているタイプなので肉の旨味が全く
飛んでいなかった。

数分で平らげて外に出る。
総じてスープが特に好みだった。たまにこの手の和風なラーメンを食べたくなるので、会社から
歩いて行ける距離にこんなお店が出来たのは有難い。また近々行くことになるだろう。